Сегодня готовим салат на зиму из огурцов. Он получается очень аппетитный с ноткой летней свежести. Готовится совершенно по-особенному и с удовольствием будет съеден вами зимой. Готовим!
Для салата можно использовать огурцы любого сорта и размера. Отличное применение всем огурчикам не правильной формы, крючком например. Огурцы я не чищу, но при необходимости можно это сделать.
Все точные ингредиенты я укажу ниже.
Нарезаем огурцы кружочками толщиной 0,5 см. Крупные плоды можно почистить и нарезать половинками, либо четвертинками.
Лук нарезаем полукольцами толщиной 0,5 см.
Подготовка закончена, соединяем все ингредиенты. К огурцам добавляем лук, а также свежий укроп, который я нарезала довольно таки крупно. И все перемешиваем.
Теперь берем банки 0,5 л. Их я просто хорошо мою содой, но не стерилизую. На дно банок укладываем по одному лавровому листу, по две горошины душистого перца, по пять горошин черного перца.
Укладываем салат в банки. Делаем это плотно, но без фанатизма.
Все баночки заполнены. Их у меня получилось 3 по 0,5 л. В каждую баночку добавляем по три четверти чайной ложки соли, по половине чайной ложки сахара, по 1 столовой ложки 9% уксуса и по 1,5 столовые ложки растительного масла. Накрываем крышками и даем постоять 15 минут.
После ставим в кастрюлю, дно которой я застелила полотенчиком. Доливаем в каждую баночку горячую воду, но не до верха, ведь в процессе стерилизации овощи выделят сок.
Накрываем банки крышками и заливаем в кастрюлю горячую воду до плечиков банок. Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 15 минут.
Далее достаем банки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Все готово! Вкусный, аппетитный салатик, в котором присутствует аромат свежести. Готовьте! Если возникнут вопросы, пишите! Я с удовольствием отвечу на ваши вопросы.
А вот и ингредиенты, которые нам понадобились:
Огурцы - 1,200 гр ( выход 3 банки по 0,5 л)
Лук - 200 гр
Укроп - 1 пучок
В каждую баночку:
Лавровый лист - 1 шт
Перец душистый - 2 горошины
Перец чёрный - 5 горошин
Соль - 3\4 ч.л
Сахар - 0,5 ч.л
Уксус 9% - 1 ст.л
Масло растительное - 1,5 ст.л
Всем приятного аппетита и до новых встреч!