Приветствую всех подписчиков и гостей моего кулинарного канала. Сегодня хочу поделиться с вами приготовлением любимого и знаменитого торта Медовик. Основа для него - это медовые коржи, а как их сделать легко и быстро, чтобы получились нежными я расскажу в этом рецепте.
Торт Медовик - рецепт коржей и крема. Собираем торт Медовик
Для медовых коржей понадобится:
- Мёд натуральный - 100 гр.;
- Сливочное масло - 80 гр.;
- Сода пищевая - 1 ч.л.:
- Сахар - 80 гр.;
- Яйца - 2 шт.;
- Мука пшеничная - 450-500 гр.
Сначала делаются коржи, а потом быстро приготовим крем
Как делать нежные коржи для торта Медовик
1. В кастрюльку выкладываем мёд и сливочное масло. Начинаем разогревать на самом малом огне. Нужно просто растопить их и смешать. В тёплую массу насыпаем ложку соды и перемешиваем, при этом мёд сразу посветлеет - это гасится сода.
2. Засыпаем сахар и продолжая греть размешиваем до однородности.
3. Следующими вбиваем яйца и размешав до однородности греем на малом огне. При этом постоянно помешивая, чтобы полностью растворился сахар.
4. Когда сахар растворится, смесь немного посветлеет, снимаем с плиты и через сито всыпаем по частям муку. Сначала мешаем ложкой или лопаткой, а как совсем загустеет промешиваем руками. Для удобства можно выложить на присыпанный мукой стол. Тесто получится пластичным и будет чуть липнуть к рукам, но не налипать.
5. Разделяем на равные части. У меня получается 7-8. Раскатываем каждую в тонкий пласт около 4-5 мм, вырезаем ровный круг, приложив любую тарелку или крышку от кастрюли. Накалываем корж часто вилкой, так он будет равномерно подниматься и по очереди запекаем в духовке при температуре 180 С, время выпекания минут 5. Прямо на глазах они поднимаются и зарумяниваются.
Таким образом выпекаем все коржи. Обрезки также потом запекаем и ими можно угостится просто так))
Делаем крем для Медовика
Есть несколько рецептов кремов для торта Медовик - это сметанный, заварной, но самые подходящие и вкусные мне кажутся на сливочном масле или сливках
1 рецепт крема для Медовика
Очень простой и понадобится - 1 банка сгущённого молока (можно вареного и получится карамельный вкус) и 200 гр. сливочного масла.
Приготовление - мягкое сливочное масло взбиваем миксером минуты 3 до воздушности и вливая понемногу сгущёнку продолжаем взбивать до получения однородного крема. Такой крем довольно плотный и идеален для прослоек.
2 рецепт крема для торта Медовик
Взбиваем 400-500 мл жирных сливок до образования воздушной плотной пены и вливая постепенно сгущёнку продолжаем взбивать до образования густого крема. Получается идеальный сливочный вкус, а торт будет более сочным. Такой крем хорошо, как пропитает коржи, так и останется в прослойках.
Готовьте, а я желаю всем приятного угощения) Будет вкусно!)
Также вам могут пригодиться рецепты -
А если не хотите сладкого, есть хороший рецепт мяса -