В Смоленской области пока с грибами туго...
Вот подберезовики "промелькнули" и пропали за три дня. Но зато маслята зернистые по соснякам молодым растут! Пусть негусто, но достаточно.
Я видела их, мелких, три дня назад, но даже не подумала вернуться и пособирать. Доложила друзьям, они в первый день собрали штук 150, назавтра (то есть вчера) -700 шт. Уж не знаю, как они их считали и зачем))
Но вот никакого желания собирать маслят у меня у самой не было, хотя никаких других грибов пока нет. Разве что самые первые подосиновики, поштучно -
Может лень?
Ну не знаю, а как многокилометровые пробеги в поисках сетчатых вчера
и проверка белогрибной просеки сегодня.
Не собиралась сегодня в лес вообще! Но давнишний подписчик, Евгений Баюрин наприсылал фоток из Можайского района, а это наше, Смоленское направление, вот я и побежала проверять -
В лесу, где возможны еловые белые в т.ч и ранние ничего не обнаружила, лишь один подберезовик, росший как раз "там где надо", поэтому "ёкнуло", но обман открылся немедленно.
Много плютеев, свежие!
И грибницы неизвестных грибов цветут на почве белой "плесенью". Это верный признак, что скоро грибы будут!
Так что точно - не лень.
Снобизм?
Вот это - похожая причина. Ну не нужны мне маслята. Сама я их есть не люблю, собирать, ползать, обрабатывать, чтобы кому-то вручить?
Прошли те времена избыточной энергии, когда собиралось все и все приводило в восторг.
Нет, правда еще лет 10 назад я не отказывалась от маслят, собирала и мариновала, правда неочищенные -
Два способа быстро справиться с маслятами :
Впрочем, если не чистить, то с ними и возни не так уж много -
1. залить горячей водой, чтоб слизь и грязь отошла, дождаться пока остынут, пошурудить хорошенько руками и промыть проточной водой. Все! Грибы подготовлены к мариновке.
Подписчица Жанна - Жабуся предлагает несколько иной способ подготовки:
2. обрезать ножки, убрать лишний крупный мусор, добавить воду, соль и немного лимонки и проварить минут 5. Затем грибы порциями доставать и промывать проточной водой. Подготовленные таким образом маслята можно мариновать (снова варить в маринаде) или солить под гнет (без варки).
Маринованные маслята - отличный вид заготовки, один из лучших. Но... Не хочу. Так же как опята - вкусный гриб, нормальный в кулинарном отношении, но собирать - увольте.
Максимум ведро, если сильно захочется и грибы будут необычно симпатичные.
Снобизм снобизмом, но нежелание собирать маслята скорее связано с фанатичной любовью к сбору белых грибов. Любых: еловых, сетчатых, сосновых. И надежда на то что они скоро случатся.
Весной-то я маслята беру, рада им, а сейчас экономлю силы и место в морозилке для своих любимцев.
Причем сказать, что белые грибы как -то особенно привлекают в кулинарном плане - не могу. Для еды предпочитаю пластинчатые, квашеные и всяких экзотов, потверже на "зуб" - ТСЖ, рыжики, сыроежки и подгруздки, сморчки-строчки.
Белогрибный фанатизм -
вот основная и истинная причина нежелания собирать маслят, даже в негрибной период. Вообще всегда только находка белого гриба меня радует в достаточной степени. Ну или какого-то редкого, невиданного.
Видимо это идет из детства, когда находка белого гриба считалась событием, и готовили его, этот гриб, для самых уважаемых членов семьи:
Белый красив всегда. Причем они все разные - "личности". Радует находка любого, даже если гриб вырос и не очень годен в корзину, то всегда можно просто полюбоваться!
А уж хорошими, качественными просто не насмотришься!
Вполне возможно, что с возрастом (а он, зараза, наступает на пятки) снова будет как в детстве - белый гриб редкость и событие, а собирать буду и маслят, за ними то бегать не нужно - коси да коси...
Вот нелюбимые раньше лисички внезапно вернулись в мое грибное меню, так что маслята не исключены, а просто в запасе.
Да и сейчас , если попутно встретится приличный масленок - срежу "до кучи". Но вот 700 шт. собрать пока не моё.
Хотя 700 маслят это вероятно не так уж и много...