Напиток из парагвайского падуба — настоящий кладезь полезных веществ, о котором стоит узнать каждому.
Ни для кого не секрет, что кофе, какао и чай содержат кофеин, благодаря чему бодрят и придают сил. Популярность таких напитков во многом обусловлена историей — европейские колонизаторы на территориях Южной и Северной Америки, Африки и Азии сначала открыли их для себя, а позже и для целого мира. Пусть и не сразу, но они пришлись по вкусу публике и получили широкое распространение.
А вот другие кофеиносодержащие растения и их плоды незаслуженно оказались в тени, и одним из них как раз является йерба мате.
Мате принято считать скорее травяным настоем, чем чаем. Так или иначе его делают из листьев падуба парагвайского — невысокого тропического дерева, которое не очень прихотливо в уходе. Сейчас самые большие его плантации расположены в Аргентине (недаром, мате называют «аргентинским чаем»), Бразилии и Парагвае, то есть в местах, откуда этот напиток пришел исторически.
Польза йерба мате
Такой напиток содержит гораздо больше антиоксидантов, чем знаменитый зеленый чай, а также имеет уникальную комбинацию кофеина, теофиллина (содержится в черном чае) и теобромина (содержится в какао). Все три вещества в их сочетании отвечают за бодрящий эффект, который похож на кофейный, но проявляется мягче. В частности, йерба мате помогает прояснить ум и сконцентрироваться, при этом не теряя внутренней безмятежности.
Для поддержания здорового образа жизни этот травяной настой интересен тем, что содержит сапонины, из-за которых и имеет горьковатый вкус, к которому быстро привыкаешь. Эти соединения обладают противовоспалительными свойствами и снижают уровень холестерина.
Также йерба мате содержит ряд важных микроэлементов: витамин С, тиамин, рибофлавин, витамин В6, калий, кальций, магний, фосфор, марганец и железо.
Однако откладывать в сторону витаминные комплексы не стоит, так как содержание этих витаминов в напитке способно лишь поддержать организм, но не обеспечить ему дневную норму их потребления.
Кето-кофе: чудо-напиток, который помогает худеть и дарит силы на весь день
Еще один очевидный плюс — йерба мате поможет в похудении и улучшении физической работоспособности. Согласно исследованиям ряда американских научно-исследовательских центров, те, кто принимал один грамм измельченных листьев парагвайского падуба непосредственно перед тренировкой, сжигали на 24% больше жира в сравнении со своими прошлыми результатами.
Научно доказано, что этот травяной настой поможет предотвратить инфекции, вызванные бактериями, паразитами и грибками. Исследования на клетках подтвердили, что такой напиток дезактивирует кишечную палочку, предотвращая такие симптомы отравления как спазмы желудка и диарея. Также эффективно йерба мате мешает росту грибка, вызывающего лишай, а вместе с ним и шелушение кожи, перхоть и высыпания.
Как правильно пить
Йерба мате принято пить из специальных чашек — калабасов, в народе именуемых «тыквами». Кроме этого, понадобится бомбилья, металлическая или деревянная трубочка с фильтром.
От белого до черного: как правильно хранить чай и заваривать в зависимо
Важно понимать, что мате — не чай, который концентрированно содержит в себе все активные вещества. Листьями падуба парагвайского, для наиболее полного извлечения вкуса и пользы из продукта, заполняют две трети объема калабаса, после чего туда добавляется вода температуры 65-85 градусов.
Такой напиток не настаивают, а пьют почти сразу. Добавлять воду, как отмечают специалисты, можно до 15 раз.
Однако, чтобы извлечь максимальную пользу, необходимо помнить ряд правил при заваривании. Так, нельзя заваривать мате кипящей водой — это может превратить некоторые полезные соединения в канцерогенные. Кроме того, не нужно повторно заваривать напиток, если ему уже более 12 часов. Всегда лучше положить новую порцию сушеных листьев.