Гуакамоле можно использовать как холодную закуску или как дип-соус к кукурузным чипсам начос:
Нам понадобится:
- авокадо спелые 2 шт.
- лук красный шалот 1/3 шт.
- перец халапеньо или сладкий
- чеснок 1 зубчик
- помидор сладкий, спелый 1 шт.
- лайм 1/2 шт.
- масло оливковое Extra Virgen 2 ст.ложки
- соль 1/2 ч.ложки
- кинза свежая несколько веточек
Очень важно выбрать хорошие, спелые авокадо. Плод должен быть без повреждений, плотный на ощупь, но слегка мягкий, примерно как спелый киви. Осмотрите место крепления плодоножки - там не должно быть тёмного пятна.
Готовим
Авокадо разрезаем, вынимаем косточку, очищаем от кожицы - у спелого плода она снимается легко:
Нарезаем произвольно помельче:
При помощи вилки превращаем в пюре. Поливаем соком лайма (я использовала 1/2 лайма).
Добавляем 1/2 ч.ложки соли:
Добавляем очень мелко порезанный лук, выдавленный чеснок и кинзу. Если не любите кинзу, замените её на петрушку или просто не добавляйте:
Перец и помидор также режем как можно мельче. Если любите острое, используйте халапеньо по вкусу. В противном случае добавьте обычный сладкий перец:
Добавляем ароматное оливковое масло, тщательно перемешиваем. Храним гуакамоле в холодильнике.
Используем, намазывая на кукурузные чипсы начос, кусочки тортильи или просто багета, чиабатты:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встрече на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳