Рецепт селедки под шубой известен каждой хозяйке. В нем нет ничего сложного. С приготовлением справиться даже начинающий кулинар. Необходимо отварить овощи – свеклу, морковь, картофель и потереть их на терке.
Их соленой сельди делают филе и нарезают его небольшие кусочки. Лук мелко шинкуют. Если он слишком жесткий или горький, то его обдают кипятком. Некоторые хозяйки дополнительно добавляют в сельдь под шубой яйцо или тертое кислое яблоко. Яйцо делает салат нежнее, а яблоко пикантней.
Все ингредиенты складывают слоями, промазывая каждый слой майонезной сеточкой. Салат, безусловно, получается очень вкусным. Он может стать украшением праздничного стола или отличной добавкой к семейному ужину. Однако иногда, кажется, что не смотря на гармоничный вкус, чего-то в салате не хватает.
Чаще всего такое ощущение возникает, если селедка не достаточно жирная или пересоленная. Однако с этим можно легко бороться. Неоценимую помощь окажет сливочное мало. Для того, чтобы его легко можно было добавить в сельдь под шубой, масло следует охладить, а еще лучше заморозить.
На одну сельдь среднего размера требуется примерно 50гр. сливочного мало. Его трут на мелкой терке и смешивают с измельченной сельдью.
Сделать это следует максимально быстро, чтобы масло не успело растаять. Далее сельдь под шубой «собирают» в обычном порядке.
После того, как масло растает, оно пропитает сельдь и сделает ее более сочной и нежной.
