Наступили жаркие летние дни, которые могут стать причиной серьезных отравлений продуктами питания.
В интервью для RNews доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Елена Мясникова рассказала все о нормах хранения скоропортящихся продуктов и ответила, существует ли время "безопасного хранения" таких товаров на жаре.
По словам эксперта, все скоропортящиеся продукты — колбасные изделия, салаты, сыр, рыбу и молочные продукты, — следует хранить при температуре от +2 до +4 градусов, однако многие покупатели в течение нескольких часов в жару везут покупки в машине. Такая транспортировка негативно сказывается на качестве товаров:
"При высокой температуре, микроорганизмы, содержащиеся в пищевых продуктах, начинают быстро размножаться, что приводит к их порче. Если поверхность продуктов стала скользкой и липкой, появился неприятный запах, рисковать не стоит, а продукт нужно выбросить", — предупредила Елена Мясникова.
Внешний вид и запах остаются главными отличительными признаками пригодности еды в пищу, поскольку точного времени время "безопасного хранения" не существует:
"Конечно, если продукты 15-20 минут будут находиться в жаре, они не испортятся, но точного времени, в течение которого продукты сохранят свежесть и заявленные производителем качество и безопасность, нет и быть не может. Ни один производитель или торговая точка не возьмет на себя риски", — завершила эксперт.
Полина Гончарова
