Рецепт пирожков очень доступный и благодаря начинке очень вкусная получается выпечка! Пирожки в духовке прямо сочные, мягкие воздушные! Тесто для пирожков готовится без лишней суеты: пока делаем начинку – тесто будет готово к выпечке и останется только сформировать небольшие (или большие) пирожки, дождаться пока духовка сделает свое дело и наслаждаться домашней выпечкой (кстати, можно пожарить в масле). Смотрите ниже пошаговый рецепт и короткое видео. Удачной выпечки, радуйте свою семью и готовьте с удовольствием!
Сочные пирожки в духовке с начинкой. Пошаговый рецепт
1. В заранее подогретое молоко (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар,. соль и яйцо. Перемешиваем тщательно венчиком.
2. Просеиваем сначала 300 грамм муки из общего количество и как только она войдет в тесто, добавляем мягкое сливочное масло. Замешиваем тесто.
3. Липкое тесто домешиваем на рабочей поверхности с добавлением остальной муки, оно не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким. Лишнюю муку можете убрать. Кладем тесто в миску, накрываем и оставляем в тепле на 60 минут.
4. За это время успеем приготовить начинку. Куриное филе нарезаем на кусочки и измельчаем в фарш с помощью мясорубки или измельчителя. Растопим кусочек масла на сковороде, добавим фарш и обжарим 5 минут до изменения цвета и выпаривания лишней влаги.
5. Даем курице остыть до теплого состояния, солим, перчим. Помидор очищаем от кожицы и удаляем семена, нарезаем некрупными кубиками и добавляем в фарш. Благодаря этому овощу начинка будет сочной.
6. Осталось добавить натертый на мелкой терке сыр и снова смешать. Начинка готова.
7. Подошедшее тесто присыпаем немного мукой, раскатываем в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем кружки с помощью кружки. По желанию можно слепить обычные пирожки.
8. В середину кружка кладем чайную ложку начинки и очень тщательно, чтобы при выпечке не раскрылись, скрепляем края пирожка. Заплетаем косичкой.
9. Пирожки оставляем на 5 минут «отдохнуть», затем смешиваем яйцо и воду, смазываем пирожки и сразу в духовку.
10. Выпекаем 15 минут до румяного верха при 190 градусах (время и температура может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку и размер пирожков). Можно наслаждаться вкусными пирожками с сочной начинкой, очень аппетитно и вкуснее, чем пицца. Приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт:
👉 Тесто:
- мука – 400 г.,
- дрожжи сухие – 4 г.,
- молоко (вода) – 200 г.,
- сливочное масло – 20 г.,
- соль – 6 г.,
- сахар – 30 г.,
- яйцо – 1 шт.
👉 Начинка:
- куриное филе – 300 г.,
- сыр – 120 г.,
- сливочное масло – 30 г.,
- помидор (без семян и кожицы) – 200 г,
- соль, перец – по вкусу.
👉 Дополнительно:
- яйцо – 1 шт.,
- вода – 1 ст.л.
