Очередная подборка рецептов на ближайшие дни. Надеюсь, что какие-то блюда помогут вам спланировать свое меню. Предыдущие варианты можно найти здесь
1-й день
Завтрак
Творожные блинчики на рисовой муке
- Творог - 180 г
- Молоко - 250 мл
- Яйца - 2 шт.
- Рисовая мука - 110 г
- Сахар или мед - по вкусу
- Соль - щепотка
- Растительное масло - 1 ст. л.
Творог взбейте блендером или протрите через сито, добавьте яйцо, сахар, соль, молоко и еще раз взбейте.
Введите просеянную муку и тщательно перемешайте. В самом конце добавьте растительное масло.
Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Обед
Таратор по-болгарски
- Огурцы свежие (средние) - 5 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Грецкие орехи - 100 г
- Укроп - по вкусу
- Мята - 2 веточки
- Кефир - 1 л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Чеснок пропустите через пресс.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите, а потом измельчите удобным способом.
Укроп и мяту мелко нарежьте.
Все подготовленные ингредиенты сложите в глубокую миску, залейте кефиром, приправьте солью и перцем. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
Охлажденный суп разлейте по тарелкам или большим бокалам и подавайте со льдом.
Ужин
Берлинская запеканка с тефтелями
- Мясной фарш - 800-900 г
- Сыр твердый - 150 г
- Сливки 10-20% - 200 мл
- Сметана - 200 г
- Зеленый лук - пучок
- Помидоры черри - 100-150 г
- Картофель отварной - 600-700 г
- Масло растительное - 1-2 ст. л.
- Сухари панировочные - 2-3 ст. л.
- Яйца - 5 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте в фарш.
Добавьте 2 яйца, панировочные сухари, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша тефтельки и обжарьте на растительном масле со всех сторон.
Форму смажьте маслом, выложите нарезанный крупными кружочками вареный картофель. Сверху разложите тефтели и помидоры черри.
Приготовьте заливку: мелко нарезанный зеленый лук смешайте со сметаной, сливками и 3 яйцами, добавьте соль, перец, специи по вкусу.
Залейте приготовленной смесью тефтели, посыпьте тертым и сыром и запекайте при 180 градусах около 35 минут.
2-й день
Завтрак
Сладкие яблочные драники с манкой
Обед
Суп с кабачками и грибами
- Кабачки - 300 г
- Шампиньоны - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Кетчуп - 1 ст. л.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Картофель, морковь, кабачки, помидоры нарежьте кубиками.
Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны - пластинами.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. После этого добавьте морковь и продолжайте готовить 2-3 минуты.
Выложите в кастрюлю кабачки, грибы, помидоры, кетчуп, добавьте немного воды и тушите 5-7 минут.
Добавьте картофель, соль, перец, залейте горячей водой и варите до готовности картофеля.
При подаче посыпьте зеленью.
Ужин
Рулетики из лаваша с курицей
- Тонкий лаваш - 1 шт.
- Куриный фарш - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь (небольшая) - 1 шт.
- Творог - 200 г
- Сыр - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Уксус 9% - 1 ст. л.
- Зелень - по вкусу
- Сметана - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Лук мелко нарежьте и залейте уксусом разведенным 0,5 стакана воды. Оставьте на 20 минут, а потом воду слейте.
Фарш обжарьте вместе с морковью, натертой на мелкой терке, посолите. Добавьте маринованный лук.
Творог смешайте со сметаной и яйцами, посолите, поперчите.
Лаваш разрежьте пополам. Одну часть смажьте половиной творожной смеси, сверху выложите половину фарша и измельченную зелень. Сверните в рулет, нарежьте кусочками шириной 3-4 см и выложите на противень. То же сделайте со второй частью лаваша.
Посыпьте тертым сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.
3-й день
Завтрак
Булочка с фаршем
- Булочки - 3 шт.
- Фарш - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 1 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Сыр - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
С булочек срезать крышечки и удалить мякиш.
Лук измельчить и обжарить с фаршем, посолить, поперчить.
Майонез смешать с горчицей и смазать булочки изнутри.
Выложить мясную начинку, сверху посыпать сыром.
Отправить в духовку при 180-200 градусов на 10-12 минут.
Эти булочки можно подать со свежими овощами и листьями салата - мне кажется, что это отличная замена гамбургерам.
Обед
Гречневый суп с фрикадельками
- Картофель - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Фарш - 300 г
- Крупа гречневая - 150 г
- Соль, специи - по вкусу
- Вода - 3 л
- Растительное масло
Картофель очистить, нарезать и добавить в кипящую воду.
Пока картофель варится делаем фрикадельки. Я не добавляю в фарш яйцо и лук, только соль и перец. Чтобы они не развалились, фарш нужно хорошо отбить.
Скатать из фарша шарики и добавить к картофелю.
Всыпать в суп гречневую крупу, чтобы она лучше раскрыла свой аромат, можно предварительно ее обжарить на сухой сковороде.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Добавить овощи в суп и готовить еще минут 10, пока картофель и гречка не будут полностью готовы.
Выключить и дать постоять под крышкой минут 5-10.
Ужин
Треска жареная в луковом кляре
- Треска (филе) - 400 г
- Яйца - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Взбейте охлажденные желтки вместе с майонезом, посолите, поперчите.
Измельчите в блендере очищенную луковицу и смешайте с желтками (можно половину луковицы нарезать очень тонкими полукольцами).
Добавьте муку. Взбейте охлажденные белки и добавьте в кляр. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Готовый кляр поставьте на 1 час в холодильник.
Филе рыбы порежьте на кусочки и промокните бумажными салфетками.
В глубокую сковороду с толстым дном налейте растительное масло слоем 5 мм и хорошо разогрейте. Куски рыбы обмакивайте в кляр и аккуратно выкладывайте в разогретое масло на небольшом расстоянии друг от друга.
Каждый кусочек обжарьте со всех сторон до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Приятного аппетита!