Писал как-то про Gyoza Mazaya — отличную японскую пельменную, в которой кроме гёдза были совершенно бесстыжие — жирный жир — роллы «Четыре сыра».
Гёдзочные эти, увы, закрылись. Но очень похожие сырные роллы есть теперь в баре Jojo на Сретенке — сыра там только два, сливочный и чеддер в соусе, но эффект очень близок.
И это неслучайно: шеф «Джоджо» — Павел Хельгрен, который был шефом в Gyoza Mazaya.
Jojo — бар про аниме «Невероятные приключения ДжоДжо»: оформление полностью про это, официанты и коктейли тоже (кстати, неплохие).
Я совершенно не в теме, но место само по себе симпатичное. А еда тут в целом такая же, как сырные роллы: беззастенчиво наотмашь.
Есть роллы с гребешками и клубникой — сочетание просто огонь, с соусом из ревеня, маракуйи и жёлтой сливы. Жаль, авокадо бывает не самый спелый, но если поспеет, всё дойдёт до высшей точки.
Куриный попкорн — как пончики с курицей: кусочки курицы в сложном кляре. И всё это в соусе на основе «Кока-колы», поставленной по сопродольному ввозу, кочуджана, соуса «Сладкий чили» и корейского соуса барбекю.
И очень хорошие там гёдза: с креветками и бамбуком, со свининой, говядиной и каштанами.
Большие, как приличные вареники, с бульонистыми пряными начинками и одновременно варёные и жареные. В сковородку наливается немного воды, пар их под крышкой готовит, потом вода исчезает и снизу тесто поджаривается. Сверху на них — мусс из тофу, сливок и жареного лука; снова жирный жир.
А вот это совершенно неотразимое моти.
То есть не совсем моти: внутри под оболочкой из рисового теста — плотный крем из сливочного сыра, молочного шоколада, сгущённого молока и сливок, и во всём этом ещё кусочки тёмного шоколада. Нежно, плотно, и шоколад ещё этот неожиданно попадается.
Но досада: этот моти не продаётся. Его делают только по вторникам и дают бесплатно тем, кто придёт в костюме из аниме про ДжоДжо. Косплеите — угощают.
И всё же, надеюсь, всё-таки начнут продавать. Как же не продавать такую потенциально хитовую штуку.
Jojo, Москва, Сретенка, 36, +79164108080.
_________________________________________
В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — новые истории про еду и путешествия. Подписывайтесь! И ещё у меня есть телеграм-канал, где больше коротких рассказов.