Зимой так и тянутся руки к баночке виноградного компота. Даже при наличии конкурента в виде компота из яблок и сливы. Яркий, ароматный, и вкусный компот.
Все началось несколько лет назад с распродажи винограда "Изабелла". Из жадности купила много, чтобы не пропал, заготовила компот на зиму. А он оказался таким вкусным и ароматным, что теперь стараюсь делать каждый год.
Пробовала с виноградом других сортов, конечно, вкусно, но именно из "Изабелла" получается особенно интересно.
Делать очень просто. Он получается очень насыщенного вкуса, поэтому перед употреблением рекомендую разбавлять водой.
Нам понадобится:
Расчёт примерно на 3 литровую банку. Но обычно делаю в банках от 800 гр до 2 литров.
- Виноград 500 гр
- Сахар 250 гр
- Вода 2,5 литра
Приготовление:
- Виноград хорошо моем и просушиваем. Делаю прямо с веточками, если обрывать, то ягоды деформируются. А в компот помещаем только целые ягоды.
- В стерильные банки выкладываем чистый виноград. Минимум 30%
- Заливаем кипятком до плечиков, но чтобы все ягоды были залиты и накрываем
- Как только вода остынет, сливаем. Это уже не просто белая вода, виноград с ней поделился цветом. Я ставлю на огонь большую кастрюлю, сверху дуршлаг и выливаю содержимое банки. Жидкость оказывается в кастрюле, а ягоды убираю обратно в банку.
- Так проделываю со всеми банками
- Как только компот закипит, добавляю сахар, провариваю до полного растворения, хорошо перемешиваю. Всегда пробую и сахара добавляю немного больше, чем до комфортного вкуса, чтобы потом немного разбавить готовый компот.
- Заливаю виноград готовым сиропом до самого конца банки,чтобы не оставалось места для воздуха и закрываю крышкой.
- Всё, компот готов, нам осталось только перевернуть банку на крышку, заботливо укутать тканью или газетами и оставить медленно и долго остывать.
- Потом банки переворачиваем и убираем на хранение в тёмное прохладное место.
А когда захотелось чего-то вкусного наслаждаемся красивым и ароматным напитком.
А какие компоты вы любите?
Подписывайтесь на мой канал, будет ещё много интересного