Приветствую, камрады!
Почему коньяк считается молодым напитком? Почему, несмотря на молодость, ему нужно долго и упорно отдыхать? Что такое марочный коньяк? И можно ли коньяком лечиться?
Ответы на эти и другие вопросы, касающиеся знаменитого французского напитка, я решил собрать сегодня в своей подборке.
Когда коньяк увидел свет
Удивительно, но к появлению коньяка напрямую приложила свой острый хоботок филлоксера – злостный виноградный вредитель. В 1875 году это насекомое погубило многие посадки винограда. Жителей французского городка Коньяк это заставило прибегнуть к экспериментам: там решили, что для изготовления вина может сгодиться тосканский сорт Треббиано, к тому же довольно дешевый. Результат эксперимента получился двояким: новое вино оказалось не только кислым, но и чрезмерно слабым, так что годилось только для перегонки. Зато благодаря этому эксперименту мир впоследствии и узнал про знаменитый Коньяк.
Этот напиток любит много «отдыхать»
Да. Дело в том, что обычно коньяки состоят из множества компонентов, которым требуется время для правильного смешивания. На этот процесс уходит от нескольких месяцев до полутора лет. Изготовители и рады не отпускать коньяк в такой долгий «отпуск», но полноценный вкус напитка без этого просто не получится.
Коньяк и бренди: различия
Главное отличие коньяка от бренди заключается в особом способе перегонки первого, – через шарантский аламбик кубической формы. Аламбик и его особенная конструкция, предусматривающая 2 змеевки, делают коньячный продукт более чистым, но менее ароматным, чем бренди.
Также при равных дозах похмелье от коньяка будет сильнее. Впрочем, этого не произойдет, если не злоупотреблять.
Коньяк и межгосударственный вопрос
В 2021 году Армения и Франция официально договорились, что первая должна постепенно отказываться от использования имени «коньяк» в своей продукции. Таким образом французы закрепляют название всемирного алкогольного бренда за собой.
Но ничего страшного, ведь в Армении и без коньяка есть замечательные местные бренди.
Коньяк в качестве средства от простуды
Есть такое мнение. Считается, что этот напиток способствует насыщению организма витамином С, а также хорошо расширяет сосуды. Так что рюмочка коньяка вместе со стаканом апельсинового сока действительно способна облегчить состояние больного.
Коньяк и Роскачество
Для настоящего коньяка существует строгий регламент приготовления, нарушать который недопустимо. Но зачастую и обычные бренди маскируются под коньяк, и вот такой напиток может содержать в себе самые разные неожиданности.
Так, проверка Роскачества не так давно показала, что из 48 марок коньяка и бренди на отечественном рынке, больше 10 оказались сделанными не совсем из винограда. В их составе нашлись зерновые спирты, что в настоящем коньяке никогда не используются. В этом оказались уличены, например, такие бренды, как:
- «Белая гвардия»;
- «Три звездочки»;
- «Бастион» и др.
Конечно, никаких потребительских законов это не нарушает, но понятию настоящего коньяка все-таки противоречит.
Марочный коньяк, а также другие его классификации
В советское время марочным коньяком называли тот, чей срок заточения в бочках составлял 6 или более лет. Коньяк выдержкой менее 3 лет имел название «одинарного». Помимо этого была и третья группа коньяков и бренди – «коллекционные». Таким именем пользовались марочные напитки, выдержанные в бочках дополнительные 3 года.
Друзья, а какой классификации коньяк считаете самым лучшим? Напишите в комментариях.