Внимание, в статье реклама оливкового масла, которое производит мой муж
Привет вам с Крита из-под оливкового дерева! Мой муж Янис занимается производством оливкового масла более 20 лет. А я как хорошая жена его внимательно слушаю про его работу. А как журналист в прошлом ещё и вопросы задаю. Поэтому в этом блоге все секреты производства этого продукта из первых рук.
Последнее время среди коллег моего мужа активно обсуждается одна тема: рост цены на оливковое масло. Речь идёт не про розничную цену на прилавках магазинов, а на закупочную, назовем ее так. У оливкового масла, как у барреля нефти, грамма золота или евро есть начальная, минимальная цена, от которой отталкиваются при разных продажах в дальнейшем.
Зависит она от многих факторов. Самый главный - это урожай в целом по миру. Не так много стран могут похвастаться оливами. А есть полезное масло хотят во всем мире. Самый крупный производитель - это Испания. Там за три дня могут отжать столько "жидкого золота", сколько на Крите за весь сезон. Так вот в Испании уже не первый год мягко говоря проблемки, неурожай. И улучшения не видно. Поэтому масла сильно меньше и цена растет, кстати,вместе со спросом. Потому что мода на полезное и натуральное только набирает обороты.
Янис объяснил мне на пальцах, почему в Испании неурожай. Уже не первый год сильная жара и не так много дождей. Деревьям тяжело. Почему особенно тяжело испанским? Потому что там очень много молодых деревьев, младше нас с Янисом, лет по 35 им. И их сажали неглубоко. Просто выкопали ямку и воткнули.
В то же время на Крите деревья старше. Им в основном больше ста лет. У Яниса есть оливы по 300-400 лет. А вообще на нашем острове есть тысячелетние долгожители и даже те деревья, что были посажены до Рождества Христова и до сих пор плодоносят.
Так вот раньше сажали деревья глубже, да и корневая система у старших деревьев более развитая, метра на два вниз уходят корни столетнего дерева. Там не только сохраняется влага. Все сложнее. Если корни высоко, то там жарко, а если глубже, там прохладнее. Так вот с жарой по 45 градусов в несколько лет корни у юных испанских олив перегрелись и деревья стоят в шоке. Где тут плодоносить.
Предвижу вопрос, а что ж не полить. Поливают. Но никакой полив и другой уход не заменит настоящих дождей и не убавит жару.
На Крите вот тоже в этом году странная зима. Очень теплая и без дождей. Впервые в своей практике Янис поливал деревья зимой. А в апреле - мае наоборот они как зарядили, так что частично даже сбили цветы, которые уже начали появляться на оливах. Поэтому на Крите тоже урожай в этом году будет невелик. Да кто его знает, где он вообще будет велик с этими природными катаклизмами.
Янис как фермер, конечно, делает всё, что возможно, чтобы помочь деревьям. Поливает, будет подрезать специальным образом, чтобы им было полегче. Но... Как бы не пришлось приносить жертву олимпийским богам, чтобы попросить у них нужной для восстановления олив погоды.
Поэтому на новый урожай прогнозируют беспрецедентно высокую цену. От 14 евро за литр и выше (умножьте на сто, а то и больше, сколько будет стоить в рублях). То есть в розницу цена будет гораздо более и более высокой. А ещё будет много подделок.
Снова объясню, почему. Например фермер Йоргос собрал свои тонны и сдал на фабрику по минимальной цене, которая уже очень неплохо поднялась. Выдохнул и пошел пить свой греческий кофе, подумать, какую подработку найти, раз время освободилось.
В принципе мой муж Янис мог бы сделать так же. Но у него идейная жена, которая хочет накормить лучшим маслом россиян. А это затраты на тару, упаковку, поиск клиентов, перевозку, организацию доставки и так далее. Другие без идейных жён , но перекупщики. Они тут подерутся, у кого подешевле купить и потом подороже продать. А если не найдут, то подделали. Кто масло попробует на прилавке магазина? Да в принципе мало кто знает, каково настоящее свежее масло на вкус. Что такое эта горчинка? А горчинка - это вкусно или наоборот типа полезное лекарство должно быть таким фу. Нюансов много, информации мало. Продавай что хочешь под видом лучшего.
Мы так не делаем. Мы бережем имя Каллиопи. Это имя бабушки Яниса. В честь нее мы назвали бизнес. Вот наш сайт kalliopi.ru Заказывайте, пришлём в Россию, Беларусь, Украину и по Европе. У кого нет paypal, жмите "отправить заказ без оплаты". Я с вами свяжусь и объясню, как оплатить. В Россию за рубли. Если есть вопросы, пишите на почту press3_35@inbox.ru
Как вы поняли, не стоит ждать нового урожая. Налетайте, пока есть. Хранить масло можно сколько угодно, если правильно, как лекарство, в темном и прохладном месте. Этим, кстати, тоже пользуются, когда продают. В масле не образуется вредных веществ, только меньше полезных со временем. Так что вложитесь в "жидкое золото" уже сейчас, пока оно не стало "жидкой платиной".
Мария Петрова
Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал "Крит с оливковым маслом", заглядывайте в наш душевный чатик в телеграм, а самые дерзкие - и в нельзяграм!
