Полезные белки настолько разнообразны, что среди них мы находим и «топливо» и «стройматериал» для своего организма.
В чем же содержится больше всего белка на 100 граммов продукта?
Соя – 36 г
Фото freepik.com
Соевые бобы богаты белком и витаминами B7 и E, магнием, цинком, фосфором. Казалось бы, прекрасно, но не все так просто. В растительных белках аминокислотный состав беднее, чем в животных. Поэтому, заменяя соей рыбу, мясо и птицу, сочетайте ее с иными белковыми продуктами, например, тофу, тыквенными семенами, гречневой крупой.
Соевый рацион подходит людям, ведущим активный образ жизни. Не злоупотребляйте соей, если вы много сидите и не занимаетесь спортом, ваш организм просто «не поймет», в какую массу превратить столько белка.
Красная икра — 28–32 г
Фото freepik.com
Этот продукт насыщен белком, витамином A, омегой-3, кальцием, йодом, фосфором. Красная икра калорийна, но очень полезна, особенно для людей, склонных к простудам, анемии или рахиту. Также белки и витамины красной икры помогут улучшить самочувствие пожилым людям или, наоборот, растущим детям. При гипертонии, высоком холестерине либо болезнях почек красная икра противопоказана.
Арахис — 26 г
Фото freepik.com
Арахис насыщен антиоксидантами и витаминами группы В. Будучи достаточно калорийным, подходит для полуденного перекуса, например, с фруктами. Перед употреблением его рекомендуется обжарить и почистить, чтобы удалить кожуру арахисовых ядер, которая является аллергеном.
Российский и голландский сыр — 25 г
Фото freepik.com
Это умеренно калорийные полутвердые сычужные сыры, которые поднимут тонус и настроение, не требуя сильных ухищрений во время готовки. Классический бутерброд с сыром и листком салата подойдет буквально всем, от спортсменов до офисных трудящихся. Единственное возможное противопоказание — непереносимость лактозы.
Тунец — 22 г
Фото freepik.com
«Белковая бомба» в мире рыбы. В 2000-х годах консервы из тунца были популярным питанием спортсменов-любителей, ведь это так просто — съел баночку рыбы и ушел на турник. Эта рыба также насыщена витамином B, который в связке с белком укрепляет нервную систему и сосуды.
Но и здесь есть деталь — при всей пользе тунца, консервированные продукты вреднее свежих из-за металлической упаковки и самой консервации. Лучше всего брать свежую или мороженую рыбу, или, если тунец все-таки «из банки», то не злоупотреблять.
Индейка — 21 г
Фото freepik.com
Это мясо легко усваивается. Содержит триптофан, который в организме превращается в серотонин и мелатонин. Триптофан играет важную роль в стабилизации сна и укреплении белковых структур в организме — не будем забывать, что наша ДНК тоже белковая молекула. За счет умеренной жирности индейка подходит для снижения массы тела. Богата коллагеном, который содержится преимущественно в коже и хрящах. Поэтому подумайте, прежде чем удалять кожу с индейки в вашем блюде.
Курица — 20 г
Фото freepik.com
Курица по своим свойствам близка к индейке, но более жирная. Поэтому для людей, подверженным желудочно-кишечным расстройствам, она менее желательна. Но в целом курица тоже богата триптофаном, белком и коллагеном, а это полезно для хрящей, ногтей, волос и хорошего настроения.
Горбуша — 20 г
Фото freepik.com
Конечно, эта рыба менее заряжена белком, чем тунец. Однако она насыщена омегой-3, а ее жир легче переваривается, чем птичий или животный, и легче удаляется из организма. Подходит как спортсменам, так и просто тем, кто решил поэкспериментировать с рационом. Умеренная калорийность горбуши делает ее диетическим продуктом.
Телятина и говядина — 19 г
Фото freepik.com
Аминокислотный состав говяжьего белка полон, насколько это возможно. Поэтому это мясо так укрепляет мышцы, хрящи, волосы. Говядина богата витаминами группы B, цинком, фосфором, железом. Больше всего железа в говяжьей печени. Телятина считается диетическим продуктом. Чтобы говядина и телятина были полезны, не пережаривайте их, а запеките в «рукаве», потомите под крышкой либо пожарьте на небольшом количестве масла.
Куриное яйцо — 13 г
Фото pixabay.com
Многие, услышав «белковое питание», сразу подумают про куриное яйцо. Но, как мы видим, яйца внизу нашего топ-10. Тем не менее, это полезный продукт, в котором содержатся цинк, железо, жирные кислоты, лецитин, укрепляющий клетки мозга. В яичных желтках содержится холестерин, но исследования показывают, что если есть по 1-2 яйца в день, это не особо повысит уровень холестерина — это делают полуфабрикаты и фастфуд.
Сварите яйца вкрутую, бросив их не в кипящую воду, а в только поставленную на плиту, и вы сохраните порядка 90% ценных веществ этого продукта.