Этот простой рецепт вкуснейших кексов с цукатами должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад, кокосовую стружку и все, что вашей душе угодно. Сметанное тесто сочетается практически с любым топпингом.
Ингредиенты:
- яйцо куриное 2 штуки
- сахар 0.5 стакана
- сметана 150 грамм
- сода 1/2 чайные ложки
- сливочное масло или маргарин 100 грамм
- мука 1.5-2 стакана
- цукаты 100 грамм
В миске соединить яйца, сахар, сметану и соду.
Тщательно перемешать до однородного состояния.
Сливочное масло или маргарин растопить до жидкого состояния.
Добавить масло в нашу смесь.
Снова перемешать.
Затем просеять в смесь муку и тщательно перемешать.
Тесто получается как очень густая сметана.
Цукаты измельчить.
Добавить цукаты в тесто.
Тщательно перемешать.
Выложить тесто в формочки, заполняя примерно 2/3 объема, при выпечке кексы хорошо поднимутся.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 30 минут. Если в процессе выпечки кексы в центре не будет пропекаться, просто прикройте их фольгой и добавьте еще 10 мин к общему времени выпечки.
