Рис арборио 350 г
Репчатый лук 2 штуки
Куриное филе 400 г
Консервированная кукуруза 200 г
Желтый сладкий перец 1 штука
Белое полусухое вино 200 мл
Сыр пармезан 100 г
Куриный бульон 1200 мл
Оливковое масло 30 мл
Соль 1 чайная ложка
Шафран на кончике ножа
Молотый черный перец ¼ чайные ложки
1.В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе.
2.Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
3.Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.
4.Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты.
5.Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
6.Добавляем кукурузу.
7.Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
8.Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите.
9.Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!