Для приготовления нам понадобится:
- Кефир 3,2% 1 л.
- Зелень по желанию
- Соль/перец по вкусу
Кефир лучше покупать 3,2%, у меня 2,5% получилось очень вкусно, с большей жирностью будет еще более нежный и сливочный. Брать лучше в мягкой упаковке или коробке, НЕ В БУТЫЛКЕ, или перелить в герметичный пакет.
Кефир убираем в морозилку на ночь.
Утром достаем и оставляем размораживаться при комнатной температуре на 5-6 часов.
На кастрюлю ставим дуршлаг, прокладываем дно из нескольких слоев Марли 2-3 слоя и выливаем кефир.
Оставляем на 2 часа стекать, за это время масса станет более густая, а в кастрюле вы обнаружите сыворотку.
«Пеленаем» наш кефир.
Сверху устанавливаем плоскую тарелку по размеру и ставим груз. Грузом может быть маленькая кастрюля с водой или банка.
И убираем в холодильник на ночь.
Вот такой сыр у нас получился. По желанию добавляем зелень, соль и перец.
Это очень вкусно и просто! Обязательно попробуйте! Из 1 л. кефира, у меня получилось 250 гр. сыра.
Приятного аппетита!