Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Все народы так или иначе готовят пироги. И татарская кухня не является исключением. Предлагаю один из простых и известных рецептов приготовления. Ингредиенты доступные, готовится просто, вкус отличный. А самое вкусное ждет в конце, когда доберетесь до корочки на дне пирога, мягкой, нежной, пропитанной образовавшимся бульоном. Так и тает во рту. Обратите внимание. Надеюсь, вы еще не раз приготовите это блюдо для близких.
2 порции.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная – 200г
- Соль – ½ ч. л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 100г
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 5г
Начинка:
- Говядина – 200г
- Картофель – 300г(3 шт.)
- Лук репчатый – 100г(1шт.)
- Соль, черный перец – по вкусу
- Бульон (куриный или мясной), сливочное масло – для подачи
Как приготовить:
1. Готовим тесто. Смешиваем сметану, яйцо, растительное масло, доводим до однородного состояния. Добавляем разрыхлитель, соль, 150 г просеянной пшеничной муки, перемешиваем. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем в течение 10-15 минут, постепенно добавляя остатки муки доводим до плотной консистенции, затем помещаем тесто обратно в миску, накрываем бумажной салфеткой и оставляем на 20-30 минут.
2. Готовим начинку. Очищенные картофель и репчатый лук, нарезаем кубиком, выкладываем в миску. Мясо нарезаем пластинами, затем пластины делим на полоски, полоски нарезаем кубиком, добавляем в миску. Перемешиваем все ингредиенты, приправляем солью и перцем.
3. Присыпаем рабочую поверхность мукой, делим тесто на четыре неравные части. Из частей побольше раскатываем лепешки толщиной 5 мм. Накрываем пластами теста пиалы так, чтобы излишки свисали наружу, слегка придавливаем ко дну и стенкам и заполняем начинкой. Начинку закрываем свисающими остатками теста.
4. Из малых частей теста формируем шарик и косичку. На противень, покрытый пергаментом, ставим пиалы, днищем к верху, вынимаем заготовки. Сверху заготовок выкладываем косички, соединенные в окружность, делаем отверстия в центре, которые прикрываем шариками. Отправляем противень с пирогами в духовку разогретую до 180°С и оставляем готовиться на 70 минут. Во время приготовления сверху в оставленные отверстия каждого изделия периодически (2-4 раза) подливаем 1-2 ст. л. бульона, чтобы они не пересохли.
5. По готовности поверхность каждого пирога смазываем сливочным маслом, даем отдохнуть 5-7 минут, затем срезаем «крышку» и открываем вак бэлиш.
Спасибо, что дочитали до конца!
Рекомендую повторить. Рецепт проверенный. Приятного аппетита!
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.