107,5 тыс подписчиков

Салата из баклажанов с огурцами и перцем

19 июля 202319 июл 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Подготовка овощей:
Приготовление баклажанов:

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2 огурца
1 красный перец
1 желтый перец
1 красный лук
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
Свежая петрушка или базилик (для украшения)
Соль и перец по вкусу

Подготовка овощей:

Баклажаны нарежьте на тонкие круглые ломтики. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выделили горечь. Затем промойте баклажаны холодной водой и вытрите их салфеткой.
Огурцы и перцы нарежьте на полукольца или кубики. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Приготовление баклажанов:

Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне. Полейте баклажаны оливковым маслом с обеих сторон. Обжарьте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и получат золотистый оттенок. Переложите их на тарелку.

Приготовление соуса:

В миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Сборка салата:

В большой миске соедините баклажаны, огурцы, перцы и красный лук. Полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все овощи равномерно пропитались соусом.

Подача:

Украсьте салат свежей петрушкой или базиликом. Подавайте салат из баклажанов с огурцами и перцем прохладным или при комнатной температуре в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Салат из баклажанов с огурцами и перцем готов к подаче. Этот освежающий и ароматный салат отлично сочетается с различными блюдами, особенно с грилем, жареной рыбой или мясом. Он прекрасно подойдет для летних пикников, походов на природу или просто в качестве легкого обеда или ужина.

Интересные факты о баклажанах:

Баклажаны являются фруктами, хотя и используются в основном как овощи в кулинарии. Они относятся к семейству паслёновых и близки родственники томатов и картофеля.
Баклажаны были выведены из дикорастущих видов в Индии более 4000 лет назад. С тех пор они стали важным компонентом многих кухонь по всему миру.
Существует более 2000 различных сортов баклажанов, различающихся по размеру, форме и цвету. Они могут быть овальными, цилиндрическими, округлыми и даже продолговатыми.
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, богатым пищевыми волокнами и антиоксидантами. Они также содержат множество витаминов и минералов, включая витамин К, витамин С, витамин В6, фолиевую кислоту, калий, магний и медь.
Изначально баклажаны имели горький вкус, но селективным совершенствованием были разработаны сорта с более мягким и нежным вкусом.
Баклажаны могут иметь разные цвета кожи, включая фиолетовый, черный, зеленый, белый и даже желтый. Вкус и текстура могут различаться в зависимости от сорта.
В разных кухнях мира баклажаны используются для приготовления разнообразных блюд, таких как мусака, рагу, карри, лазанья, жареные ломтики и многое другое.
Баклажаны могут быть приготовлены различными способами, включая жарку, запекание, тушение и гриль. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных рецептах.
Баклажаны являются вкусным и питательным продуктом, который добавляет разнообразие и интерес в блюда. Они также обладают рядом полезных свойств для организма.