Салата из баклажанов с огурцами и перцем

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 огурца
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 красный лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Свежая петрушка или базилик (для украшения)
• Соль и перец по вкусу

Подготовка овощей:

• Баклажаны нарежьте на тонкие круглые ломтики. Посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выделили горечь. Затем промойте баклажаны холодной водой и вытрите их салфеткой.
• Огурцы и перцы нарежьте на полукольца или кубики. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Приготовление баклажанов:

• Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне. Полейте баклажаны оливковым маслом с обеих сторон. Обжарьте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и получат золотистый оттенок. Переложите их на тарелку.

Приготовление соуса:

• В миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Сборка салата:

• В большой миске соедините баклажаны, огурцы, перцы и красный лук. Полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все овощи равномерно пропитались соусом.

Подача:

• Украсьте салат свежей петрушкой или базиликом. Подавайте салат из баклажанов с огурцами и перцем прохладным или при комнатной температуре в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Салат из баклажанов с огурцами и перцем готов к подаче. Этот освежающий и ароматный салат отлично сочетается с различными блюдами, особенно с грилем, жареной рыбой или мясом. Он прекрасно подойдет для летних пикников, походов на природу или просто в качестве легкого обеда или ужина.

Интересные факты о баклажанах:

1. Баклажаны являются фруктами, хотя и используются в основном как овощи в кулинарии. Они относятся к семейству паслёновых и близки родственники томатов и картофеля.
2. Баклажаны были выведены из дикорастущих видов в Индии более 4000 лет назад. С тех пор они стали важным компонентом многих кухонь по всему миру.
3. Существует более 2000 различных сортов баклажанов, различающихся по размеру, форме и цвету. Они могут быть овальными, цилиндрическими, округлыми и даже продолговатыми.
4. Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, богатым пищевыми волокнами и антиоксидантами. Они также содержат множество витаминов и минералов, включая витамин К, витамин С, витамин В6, фолиевую кислоту, калий, магний и медь.
5. Изначально баклажаны имели горький вкус, но селективным совершенствованием были разработаны сорта с более мягким и нежным вкусом.
6. Баклажаны могут иметь разные цвета кожи, включая фиолетовый, черный, зеленый, белый и даже желтый. Вкус и текстура могут различаться в зависимости от сорта.
7. В разных кухнях мира баклажаны используются для приготовления разнообразных блюд, таких как мусака, рагу, карри, лазанья, жареные ломтики и многое другое.
8. Баклажаны могут быть приготовлены различными способами, включая жарку, запекание, тушение и гриль. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных рецептах.
9. Баклажаны являются вкусным и питательным продуктом, который добавляет разнообразие и интерес в блюда. Они также обладают рядом полезных свойств для организма.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)