В меню обязательно должны быть знакомые всем, привычные и гарантированно безопасные блюда. Но помимо них можно и нужно добавлять нестандартные, фирменные угощения. Такие, благодаря которым ваш ресторан запомнится и приобретет определенную репутацию. Что это может быть за угощение попытаемся разобраться в этой статье.
Топ-10 примеров, когда новое уникальное блюдо помогало ресторану привлечь новых клиентов
Для начала давайте посмотрим реальные кейсы, когда заведение приобретало популярность благодаря такой вот нестандартной готовке:
1.Бургер-круассан
в ресторане The Croissant Burger
Сочетание этих 2 популярных блюд привлекло внимание множества гурманов и вызвало интерес в СМИ. Это стало фишкой ресторана The Croissant Burger и привело к увеличению потока посетителей. Более того, угощение настолько понравилось массам, что широко разошлось и теперь встречается в заведениях по всему миру.
2.Сэндвич с лососем вместо хлеба
в ресторане Salmon Sandwich Shop
Вместо традиционной булки для сэндвича рестораторы решили взять свежий лосось. Это необычное блюдо привлекло любителей морепродуктов и тех, кто предпочитает более здоровую альтернативу фастфуду.
3.Суши-буррито
в ресторане Sushirrito
Комбинирование японской и мексиканской кухни породило новый формат суши, который привлек множество клиентов, заинтересованных в экзотических сочетаниях.
4.Ледяной салат
в ресторане Frozen Greens
Это салат, который подают на специально замороженной тарелке. Такая необычная презентация добавляет элемент игры и удивления в обычное блюдо.
5.Паста в сырном колесе
в ресторане The Pasta Wheel
Приготовление пасты внутри головки сыра перед гостями стало настоящим шоу. Такое блюдо хочется попробовать, оно вызывает интерес.
6.Картофельные гребешки
в ресторане The Scallop Potatoes
Картофель, нарезанный в форме гребешков и запеченный с различными соусами, стал привлекательным блюдом для гурманов и позволил ресторану выделиться среди конкурентов.
7.Летающий десерт
в ресторане The Flying Dessert
Такое название получила сервировка десерта, который буквально парит над столом на специальном столбике. Таким образом заказ этого угощения дарит гостям не только вкусовые ощущения, но и запоминающееся представление.
8.Торт в форме черепа
в ресторане The Skull Cake
Необычная форма торта, имитирующая череп, привлекла внимание любителей экстравагантных десертов и стала узнаваемым символом ресторана.
9.Розовый латте
в кафе The Pink Latte
Использование натуральных ингредиентов вроде свеклы для придания розового цвета латте, позволило кафе привлечь внимание ценителей здорового питания и стать популярным местом для фотографирования.
10.Барбекю-леденец
в ресторане The BBQ Popsicle
Конфетка на палочке в виде жаренного на углях мяса вызвала улыбки посетителей и желание поделиться с близкими фотографиями с таким необычным лакомством.
Советы рестораторам, которые хотят внедрить в меню уникальное блюдо
Из перечисленных кейсов можно сделать следующие выводы:
► Исследуйте тренды и потребности клиентов: будьте в курсе последних тенденций в пищевой индустрии и изучайте предпочтения и запросы своей целевой аудитории.
► Экспериментируйте с ингредиентами и комбинациями: не бойтесь искать новые сочетания вкусов и использовать необычные продукты, чтобы создать уникальные блюда.
► Обратите внимание на визуальное представление: подойдите к презентации блюд творчески, чтобы они выглядели привлекательно и вызывали интерес у гостей.
► Рассказывайте историю: поделитесь историей или концепцией, стоящей за уникальным блюдом, чтобы создать эмоциональную привязку у клиентов.
► Используйте социальные медиа: активно публикуйте фотографии и информацию о своих уникальных десертах, гарнирах, коктейлях в соцсетях.
► Слушайте обратную связь: внимательно отслеживайте мнение гостей о ваших уникальных блюдах и вносите корректировки в свое меню на основе их предпочтений и пожеланий.
Подарите своим гостям незабываемый опыт, и они наградят вас своей лояльностью, расскажут о ваших фишках своим знакомым, обеспечат приток новых клиентов.
Статья была написана при поддержке сервиса Letit. Этот сервис на базе мини-аппов в ВК создан, чтобы мотивировать посетителей подписаться на группу ресторана в ВК и дать согласие на рассылки. Это выглядит следующим образом: гость переходит по QR-в мини-приложение Letit, чтобы получить гарантированный приз. Выигрывает какой-то приятный бонус и, чтобы его забрать, вынужден поставить пару галочек.
Надеемся, эта статья была для вас полезной. Подписывайтесь на наш блог, чтобы получать больше прикольных примеров и ценных приемов для ресторанного бизнеса.