Чеснок будет максимально крепкий, крупный, пикантный и сочный, если вовремя его убрать. Пересидит – может начать трескаться, мякнуть, из-за чего будет хуже храниться, терять свои вкусовые свойства. Не досидит – будет не такой крупный и вкусный, как мог бы быть. Поэтому важно суметь не только вырастить его, но и вовремя убрать, чтобы труды не пошли насмарку.
Вы когда убираете озимый чеснок: в июле или в августе? Мы, как правило, во второй половине июля. Но иногда погода вносит свои коррективы в наш привычный огородный распорядок: время уборки сдвигается на начало августа. В любом случае я обычно ориентируюсь на внешний вид чеснока, а не на количество дней, которые он сидит в земле. На мой взгляд это самый надежный ориентир – чеснок сам расскажет, когда он максимально напитался, набрал массу, но не пересидел и не перезрел. Вот в это время и нужно постараться успеть убрать чеснок. Опять же, если погода позволит.
Когда убирать чеснок: главные ориентиры
1. Самый простой и надежный, на мой взгляд, вариант – смотреть по стрелкам и бульбочкам. Стрелка еще скручена, бульбочки целые – чесноку еще надо посидеть. А вот как только стрелки вытянутся, а бульбочки начнут трескаться и оголять семена – пора убирать урожай. Я даже не дожидаюсь порой их полного выпрямления. Можно опоздать, чеснок начнет трескаться. Стрелки служат для меня надежным индикатором, поэтому я всегда оставляю несколько штук для определения зрелости чеснока. Причем в идеале по разным концам грядки и по центру. Кто все стрелки удалил, смотрите на листья: они должны пожелтеть и лечь.
Я уже рассказывала о том, что за пару недель до уборки чеснока разокучиваю его. Так вот, эта процедура помогает не только получить более вкусные, крупные и крепкие головки, но и определить зрелость чеснока. Можно еще чуть-чуть отгрести землю от головок: если кожица приобрела фиолетовый оттенок, подсохла, начала трескаться – пора убирать урожай. Если кожица еще белая, чесноку нужно дать еще недельку дозреть.
2. Второй ориентир – это конечно же погода. Не нужно недооценивать летние дождики. Если впереди обильные осадки, а чеснок вот-вот дойдет, его лучше убрать до прихода непогоды. Пусть даже не до конца дозревшим. Лучше так, чем гнилые и мягкие головки. Они будут очень плохо и долго сохнуть, велик риск, что уберете их на хранение еще не досохнувшими: сгниют в итоге на шкафу или в холодильнике. Поэтому обязательно смотрим прогноз и убираем по сухой земле до прихода плохой погоды.
3. Если есть возможность, я ориентируюсь на Лунный календарь. Считается, что убранный в определенные дни чеснок в будущем лучше и дольше лежит. Если благоприятные дни мне в принципе подходят, то почему бы не воспользоваться рекомендациями календаря? В этом году благоприятными днями для уборки озимого чеснока являются:
- 4, 5, 6, 9, 15, 18, 19, 23, 27, 28, 29, 31 июля.
А вы уже убрали озимый чеснок? Или когда планируете?