«Ванилице» – это традиционное балканское печенье, которое имеет приятную обволакивающую текстуру и запоминающийся вкус. Обычно оно готовится из двух частичек песочного теста, соединенных прослойкой из абрикосового джема. Печенье это готовят в разных странах Балканского полуострова, включая Сербию, Хорватию, Боснию и Герцеговину. Обычно их легко можно найти в пекарнях, магазинах, на рынках и ярмарках. История создания Ванилиц уходит своими корнями в далекое прошлое, и точный источник его появления неизвестен. В течение многих лет лакомство готовилось вручную на домашних кухнях, а многие семьи передавали свои секреты приготовления из поколения в поколение.
Сегодня Ванилице остаются важной частью балканской кухни и являются символом гостеприимства и традиционной культуры. Они часто подаются гостям во время праздничных мероприятий, свадеб и других торжественных событий. Также «Ванилице» могут быть использованы в качестве приятного подарка или сувенира, который вряд ли сможет оставить равнодушными любителей полакомиться чем-нибудь сладеньким.
Ингредиенты:
280 г сливочного масла
500 г муки
1 яичный желток
1 яйцо
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина
300 г джема абрикосового, клубничного, сливового, малинового (по вкусу)
сахарная пудра (для обваливания ванилиц)
Приготовление:
Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином. Добавить яйцо и желток и хорошо все взбить. Постепенно всыпать муку и замесить руками тесто. Дать тесту «отдохнуть» 15 минут. Выложить тесто на доску, поделить на две части и каждую часть раскатать толщиной 0,5 см. Вырезать кружочками печенье. На противень положить бумагу для выпекания и разложить на нем получившиеся кружочки. Выпекать ванилицы в духовке при температуре 170 °С до тех пор, пока тесто не побелеет (около 8-10 мин). Во время выпекания надо следить за тем, чтобы печенье не стало коричневым, так как по правилу ванилицы должны быть белыми. Вынуть готовое печенье из духовки, дать немного остыть. Теплые ванилицы сложить по две штуки, предварительно промазав сердцевину джемом и хорошо прижать, чтобы джем распределился по всей поверхности. Затем каждую ванилицу обвалять в сахарной пудре. Ванилицы можно печь заранее, сложить в коробочку и хранить (2-3 дня) в прохладном месте. Приятного аппетита!
Ранее материал был опубликован на нашем сайте RuSerbia.com
