В самый разгар лета, с 1 по 31 июля, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» и гастрономический портал «Соль» проводят первый летний фестиваль завтраков BreakFest, в котором примет участие более 300 ресторанов из 11 российских городов.
Сегодня главный редактор журнала «Соль» Иван Глушков вновь составит небольшой хит-парад лучших фестивальных завтраков в двух городах-участниках: Москве и Уфе.
МОСКВА
Сразу признаюсь: выделить лучшие завтраки и фестивальные меню Москвы — особенно непростая задача: глаза, нос и все остальные органы чувств просто «разбегаются» от количества представленных московскими ресторанами блюд. Однако я постарался составить для вас топ самых интересных завтраков в шести известных московских ресторанах.
Первым, пожалуй, выделю ресторан/винотеку «SEPTA» на Большой Филевской. Это гастрономическое пространство является не просто очередным рестораном с баром, а настоящей точкой притяжения для единомышленников, сплоченных любовью к еде, вину, искусству и людям. Здесь проходят уютные мастер-классы, ужины и кинопоказы, а потому и еда приготовлена с огромной любовью: будто для своих! Очень советую попробовать воздушные скандинавские вафли с копченым творогом, лососем и авокадо или, если тянет на сладенькое, горочку панкейков из мацони с йогуртом, карамелью и ягодами.
Если этой «дозы» красоты не хватило, то вот еще одна — фестивальное меню в ресторане «Kislovski Taste&Place». Этот ресторан — идеальное сочетание гастрономии и искусства в стиле метамодернизм, когда лаконичные текстуры и формы соединяются с продуктами NFT. Интересно, не правда ли? Кухня здесь нацелена на максимальную передачу вкусовых качеств каждого ингредиента блюда, а оригинальные завтраки подаются каждый день. Забежав в «Kislovski» рано утром, рекомендую обратить свое внимание на ватрушки с деревенским творогом и клубникой и умопомрачительный омлет с ростовскими томатами, тигровыми креветками и шпинатом.
Если вам захочется более свежего, натурального и простого завтрака без нагромождений дизайнерских элементов в интерьере и сложных продуктов на тарелке, то рекомендую провести утро в ресторане современной русской кухни «Бор» на Пятницкой. Здесь стремятся подчеркнуть простоту и великолепие русских вкусов с помощью традиционных продуктов. Попробуйте такой домашний и душевный омлет с томатами, сыром и докторской колбасой или завтрак с самым летним на свете вкусом — запеканку с земляникой.
За душевным завтраком и теплой и уютной атмосферой отправляйтесь в ресторан «Soul». Это, не побоюсь этого слова, камерный ресторанчик с просто выдающейся скрытой верандой, которая сделана полностью из дерева, украшена обилием растений, зелени и светящихся, будто мотыльки, фонариков. Уверен, оказавшись здесь утром в пробивающихся лучах теплого солнца с французским омлетом с икрой и манной кашей с земляникой на столе вы немедленно станете чуточку счастливее.
Если захотите, чтобы сегодня ваше утро стало сказочным, заходите в ресторан «Mia» на Остоженке. Его не зря называют «кафе танцующих огней», ведь блеск многочисленных хрустальных стеклышек на лампах, стенах и люстрах мгновенно переносит вас в другую, волшебную реальность, а обои, будто из детства, то цветочные, то узорчатые, то с изображением журавлей полностью дополняют сказочную атмосферу. Чтобы трапеза была не менее волшебной, рекомендую взять на пробу сытный бенедикт с хашбрауном и уткой или вкуснейшую кашу из полбы.
Ну а если завтрак у вас начинается во время среднестатистического обеда или ужина, то лучшие варианты вкусных завтраков со всех уголков света вы найдете в ресторане «Cook’kareku» на Садовом. Здесь вас с радостью накормят завтраком в любое время суток и в абсолютно любых традициях: от запада до востока, от юга — до севера. Советую присмотреться к внушительных размеров бенедикту с сочными кусками пастрами и соусом берблан или яркой шакшуке с зеленью и питой!
УФА
Если вы живете в Уфе или собираетесь оказаться в этом красивейшем городе в качестве туриста с 1 по 31 июля, не обходите стороной его ресторанную сцену, ведь этим летом у всех жителей и гостей города появится возможность насладиться великолепными завтраками в рамках нашего фестиваля. О лучших из них расскажу прямо сейчас.
Начну свой хит-парад, пожалуй, с заведения, в котором завтраки подаются каждый день, — ресторана с качественной, простой и вкусной едой «Цапля Wine bar&Bistro». Приходите сюда за тихим и уютным завтраком в окружении семьи, ведь здесь вы не найдете громкой музыки и чрезвычайно ярких красок — только спокойствие, размеренность и вкусная еда. Попробуйте фирменную рисовую кашу на кокосовом молоке с манго, свежими ягодами и семенами чиа или свежайший творог с ягодами, соусом из клубники и лепестками миндаля.
Еще одно заведение, где завтраки подаются абсолютно каждый день, — ресторан «Neo» с авторской кухней на каждый день, в котором вы найдете качественную и вкусную еду, прекрасный сервис и, самое главное, островок спокойствия, лаконичности и элегантности в большом шумном городе. Советую обязательно взять на пробу гречневую кашу с томленой говядиной, грибами и муссом из пармезана, которая точно удивит подачей, или большой и сытный завтрак — глазунью из двух яиц с лососем, халуми, гуакомоле на черном хлебе, салатом из томатов и зелени и маринованными оливками.
Если вы придерживаетесь правильного питания, следите за фигурой и не пропускаете тренировки, то после спорта в World Class обязательно загляните в «Urban Sport Bar» — городское спортивное бистро при фитнес клубе, в котором восполнят ваши силы с помощью не только полезной, но и вкусной и красивой здоровой еды. Отмечу идеальный боул с гречневой кашей (гречка, трюфельно-грибной соус, яйцо, авокадо, тост с лососем и гуакомоле), к которому подают освежающий смузи Vita Green, а также полезный, легкий и воздушный десерт — мусс из фисташки и малины в сочетании с чашечкой нежного капучино.
За элегантным завтраком в уютном интерьере с обилием дерева под аккомпанемент живой музыки рекомендую отправляться в ресторан «Липовый цвет». Здесь ценят традиции, комфорт, а главное — людей. Проведите красивое утро, попивая кофе из узорчатых фарфоровых чашечек, а на завтрак обязательно возьмите скрэмбл с крабом или невероятно изысканное бланманже с вишней в хрустальной креманке.
Если вы не можете функционировать без утреннего кофе, следуйте моей рекомендации: обязательно идите на завтрак в ресторан «Chat House», где вас напоят лучшим кофе в городе, а также подадут вкуснейший завтрак, которым вы сможете насладиться в приятной домашней атмосфере. Здесь советую попробовать большой баварский завтрак, чтобы точно наесться, или вафли с беконом, если душа требует разнообразия!