Здравствуйте друзья! Хочу предложить вам рецепт очень вкусной окрошки на кефире и минеральной воде. Продукты самые простые, традиционные, приготовление заставит немного заморочиться, но оно того стоит. Уверен, что окрошка вам понравится, рецепт не избитый, раз приготовите - будете готовить постоянно. Идеально в жаркую летнюю погоду и одновременно сытно. Начинаем готовить:
Ингредиенты:
- вареная колбаса (ветчина или отварное куриное филе) - 300 г;
- копченная колбаса - 150 г;
- яйца куриные отварные - 5 шт.;
- огурцы - 5-6 шт.;
- редис - 9-10 шт.;
- картофель, отваренный в кожуре - 4-5 шт.;
- кефир - 1,5 л;
- вода минеральная газированная - 800-1000 мл;
- сметана - 200 г;
- горчица острая - 2-3 чайные ложки;
- хрен - 2-3 чайные ложки;
- лук зеленый;
- укроп;
- петрушка;
- соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
1. Мясную составляющую (в моем случае вареную и копченую колбасу) нарезаем кубиком или как вам нравится (например соломкой). Складываем в подготовленную емкость. У меня 6-ти литровая кастрюля. Окрошки будет много, поэтому емкость должна быть вместительной.
2. Отваренную в мундире и остывшую картошку, чистим, нарезаем, добавляем в кастрюлю.
3. Откладываем 2-3 шт. редиски. Остальные нарезаем, добавляем к нашим ингредиентам. Отложенную редиску натираем на мелкой терке, добавляем в кастрюлю.
4. Откладываем 2 яйца. Оставшиеся 3 шт. нарезаем, добавляем к нашим ингредиентам.
5. Откладываем 2 огурца. Остальные нарезаем, добавляем к нашим ингредиентам. Отложенные огурцы натираем на мелкой терке, добавляем в кастрюлю.
6. Нарезаем пучок зеленого лука. Добавляем немного соли и слегка перетираем пальцами, чтобы лук пустил сок. Нарезаем укроп и петрушку. Добавляем нарезанную зелень к нашим ингредиентам.
7. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и заливаем кефиром. Еще раз перемешиваем.
8. Готовим заправку. На мелкой терке натираем отложенные 2 яйца (можно просто размять вилкой), добавляем сметану, хрен, горчицу. Немного подсаливаем. Тщательно перемешиваем до однородности. Добавляем заправку в окрошку.
9. Добавляем минеральную воду, до желаемой густоты окрошки. Солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Кефир и минеральную воду желательно брать холодную, лучше заранее поставить их в холодильник.
Окрошка готова! Как это вкусно!!! Приятного аппетита!
Всем удачи, наилучшие пожелания. До новых встреч на канале.