Тирамису – это итальянский десерт на основе сыра маскарпоне, печенья савоярди и кофе. Однако, этот десерт имеет множество вариаций и может быть изменен под разные вкусы и предпочтения. В этой статье мы поговорим о тирамису манго-маракуйя – версии этого десерта с тропическими фруктами, которая станет отличным выбором для летнего угощения.
Традиционно, печенье савоярди в тирамису пропитывается в кофе, однако в этом рецепте оно заменено на сок манго, что добавляет нотки сладости и фруктовости. Маракуйя, в свою очередь, придает этому десерту кисло-сладкий, тропический вкус и аромат.
Для приготовления нам понадобится:
4 шт печенья савоярди
50 мл сока манго
100 мл замороженной маракуйи (пюре с косточками) или свежей
Для крема:
1 яичный желток
100 г сыра маскарпоне
25 г сливок 33% холодные!!
30 г сахарной пудры
Приготовление:
Шаг 1: Разморозьте пюре маракуйи. Если пюре маракуйи очень кислое, можно добавить мед или сахарный сироп по вкусу.
Шаг 2: Оделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром миксером с насадкой венчик до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. В отдельной миске взбейте сыр маскарпоне до консистенции густой сметаны.
Шаг 3: Добавьте смесь желтков и сахара в сыр маскарпоне и взбейте до однородной консистенции. Затем влейте холодные сливки и взбейте блендером до получения густой однородной массы.
Шаг 4: На дно подготовленной посуды вылейте 1-2 столовые ложки пюре маракуйи. Сверху выложите 3-4 столовые ложки крема.
Шаг 5: Обмакните печенье савоярди в смесь сока манго и пюре маракуйи (50 мл + 50 мл) и выложите поверх крема. Затем поочередно выложите второй слой крема и печенье, крем почти до края стакана, оставляя немного места до краев бортика.
Шаг 6: Полейте сверху оставшимся пюре маракуйи и поставьте десерт в холодильник пропитаться минимум на 6 часов или на ночь.
Приятного аппетита!