Каждый год думаю – ну, все, на следующий год сделаю больше, закатаю еще огурчиков! А потом рраз! – и снова не хватает. Сама удивляюсь, куда огурцы у нас деваются? Но мы не покупаем по баночке на праздники для Оливье. Мы открываем просто так. Чуть ли не через день всю зиму. То к жареной картошечке, то в винегрет, то в другие салаты…Иногда, просто хочется похрустеть! А хруст стоит «дай Боже!»
Всегда кажется со стороны, да что там делать эти огурцы. Закатаю сейчас быстренько и все. А потом приятельницы жалуются, то крышка вздулась, то рассол помутнел, то открыли…а там мягкие ватные огурцы, не очень-то съедобные, то слишком кислые, то наоборот, пресные и так далее.
Я за всю жизнь столько переделала солений, жуть. Есть опыт. Главное, мне это нравится) Да, с удовольствием занимаюсь заготовками. И каждый раз ведь снова и снова находишь что-то новенькое и интересное.
А вот по огурцам «вывела четкую формулу». И всегда следую ей. Автоматически.
У нас нет погреба, лоджии и подвал холодные. В общем, хранить негде. Кроме квартиры. Поэтому мне нужны вот такие «домашнеустойчивые». О чем я вам сейчас и поведаю.
Мои дорогие, те, у кого нет своих привычных излюбленных вариантов, то солите так, как делаю я. ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО. Не читайте через строчку. А все пункты посмотрите внимательно. Мелочей здесь нет. Казалось что-то ерундой, но именно этот пунктик потом и подведет.
Солим огурцы-зеленцы. Храним на кухне всю зиму – не взрываются) Молодым хозяйкам на заметку
Рада, что вы кашеварили вместе со мной) Если что-то выбрали для себя – ставьте лайк и подписывайтесь здесь
Будем творить дальше вместе. Сезон закаток еще длинный!
Например, делаем кабачки.
И получается отличная закуска! Рецепт ниже.
Посмотрите также рецепт: