Региональные проекты продолжают экспансию на московский рынок. Не так давно стало известно, что в Москве откроется филиал «лучшего ресторана Сибири» 0.75 Please. Теперь пишут, что у нас появится правильный ресторан татарской кухни — как будет называться, пока не известно.
Планами поделился Булат Ибрагимов, совладелец бистро «Артель». Заведение открылось в 2019 году на улице Муштари в Казани, и местные его сразу полюбили: зачастую туда невозможно попасть без брони. Несколько лет подряд ресторан «Артель» занимал первое место в рейтинге лучших ресторанов республики по версии Wheretoeat, а еще он вошел в список Greatlist.
В интервью телеграм-каналу ReBro Ибрагимов рассказал о планах на ближайшее будущее — заявил об открытии ресторана в Москве. Пока подробностей нет, кроме того, что это будет татарская кухня.
Про «Артель» Ибрагимов рассказывает: «Наверное, ключевые особенности — это понятность еды и одновременно локальность и сезонность, что для нас очень важно. Со временем появилось многое из национального, потому что хочется рассказывать про татарскую кухню, показывать, что она не такая тяжелая, может быть клевой и модной».
Интересно получается: Булат Ибрагимов прежде работал в московском ресторане «Южане», а в 2019 году специально вернулся в Казань, чтобы делать «Артель». Говорил, что в Москву не вернется, но теперь, похоже, придется хотя бы на время, чтобы сделать новый проект.
Фото: artelbistro.ru