Кто не знает, что такое шарлотка? Простой в приготовлении пирог давным-давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Сегодня мы немного отойдем от классического яблочного рецепта и приготовим ее по-своему: с вкуснейшими ягодами черники!
Что понадобится?
· сливочное или растительное масло — для смазывания формы;
· сахарная пудра — для присыпки;
Как готовить?
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Это важно, чтобы тесто схватывалось моментально и ягоды не успели осесть на дно.
Заранее промойте и обсушите ягоды. Если черника крупная, обваляйте ее в крахмале, если мелкая — нужды в этом нет.
Многие считают, что название десерта как-то связано с именем «Шарлотта», а некоторые даже говорят, что ее рецепт был придуман Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. На самом деле всё немного сложнее: слово «шарлотка» происходит от древнеанглийского «charlyt», что в переводе означает примерно «взбитень». А вот почему «взибтень», науке еще неизвестно…
Шаг 2
Разбейте яйца в чашу кухонного комбайна или глубокую емкость, если будете взбивать их миксером. Всыпьте соль и сахарный песок. Взбивайте примерно 3–4 минуты до пышной пены.
А вы знали, что в СССР не любили слово «шарлотка»? В погоне за искоренением всех западных названий на какое-то время пирог официально переименовали в «яблочную бабку» (по аналогии с «ромовой бабой»). Однако, название в народе не прижилось.
Шаг 3
Добавьте просеянную муку, взбейте на минимальной скорости около 1–2 минут. Смажьте форму маслом и влейте в нее тесто.
В мире существует два рецепта шарлотки: обычная и «русская». Примечательно то, что «русскую шарлотку» придумали в Париже, при этом в нашей стране ее никто не ест! «Русская шарлотка» — это даже не пирог, а бисквитный кекс, по вкусу напоминающий кулич.
Шаг 4
Выложите в тесто ягоды черники и сразу же поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте шарлотку около 20 минут, затем выключите нагрев и не открывайте дверцу техники примерно 10–15 минут, чтобы пирог не осел.
Шаг 5
Готовую шарлотку с черникой аккуратно извлеките из формы, слегка проводя ножом по краям формы. Дайте ей остыть. После остывания присыпьте сахарной пудрой. Пирог идеален для подачи к чаю или кофе, латте, капучино и т. д. Он не черствеет несколько дней, оставаясь нежным и воздушным. Приятного аппетита!
И не забудьте воспользоваться промокодом ДЗЕН20 на сайте auchan.ru или в мобильном приложении «Мой АШАН» и получить скидку 20% на первые три заказа*.
*Промокод действует до 31.07.2023 только для новых клиентов при первых трех заказах от 2500 руб.
Еще больше рецептов — в нашем блоге на Дзен! Подписывайтесь и не пропустите ни одной новости.