Приветствую, камрады!
Хочу вам рассказать, какие виды биттера существуют, чтобы вы в магазине не ломали голову вопросом «что взять?». Буду рад, если мои рекомендации помогут вам.
Италия
Итальянцы знамениты не только пиццей и спагетти, у них есть очень вкусные и популярные во всем мире биттеры. Первые два можно встретить на наших прилавках повсеместно.
- «Апероль» – биттер ярко-оранжевого цвета, изготовленный на основе ревеня, цинхоны и горечавки. Впервые был выпущен в 1919 году. Очень легкий и питкий, имеет крепость всего 11%. Прекрасен в качестве аперитива перед едой и в составе коктейлей.
- «Кампари» – еще один очень известный биттер ярко-красного цвета. Его история начинается с 1860 года. Точный рецепт является секретом фирмы-производителя, но известно что в состав входят более шестидесяти ингредиентов, в том числе горечавка желтая, аир и померанец миртолистный. Крепость 20,5%-38,5%. Это самый популярный биттер для коктейлей.
- «Фернет-Бранка» – биттер темно-коричневого цвета, который производят в Милане с 1845 года. В состав входят около тридцати разных трав, крепость составляет от 39% до 43%. Выпускается даже версия с добавлением мяты и, соответственно, с ощутимым мятным привкусом. Хорошо подходит в качестве дижестива после еды.
Франция
Вопреки расхожему мнению, французы выпускают не только вино и коньяк, но и замечательный биттер. Вот парочка самый известных, и оба были придуманы монахами в Средневековье.
- «Шартрез» – настойка зеленого или желтого цвета, крепостью от 40% до 55%. Изготовлен из более чем ста трав и растений. Употребляется в качестве дижестива или добавляется в коктейли.
- «Бенедиктин» – состоит из двадцати семи ингредиентов, имеет крепость 40%. Прекрасный выбор для дижестива. Впервые его изготовили монахи монастыря святого Бенедикта, в честь которого и был назван этот напиток.
Германия
В первую очередь при упоминании этой страны на ум приходит замечательное немецкое пиво. Но, как говорится, «не пивом единым».
- «Егермайстер» – это, пожалуй, один из самых популярных в России биттеров. Впервые был выпущен в 1934 году, имеет крепость 35%. Для его изготовления настаивают пятьдесят шесть растительных компонентов. Выдерживается напиток в течение года в дубовых бочках. Чаще всего его употребляют как дижестив или ледяной шот (то есть охлажденный до −18С). Можно добавлять и в коктейли.
- «Ундерберг» – этот названный по фамилии создателя биттер впервые был выпущен в 1846 году. Производится из трав, выращенных в более чем сорока странах мира. Крепость 44%. Лучше всего пить как дижестив.
Чехия
Эта страна тоже знаменита хорошим пивом, но чехи не отстают от немцев и изготавливают свои оригинальные биттеры.
- «Бехеровка» – наряду с «Егермайстером» это тоже самый известный биттер в России. Его также часто привозят в качестве сувенира из поездок в Чехию. Напиток крепостью 38% впервые был изготовлен на продажу в 1807 году. Напиток из более чем двадцати трав делается исключительно на воде из Карловых Вар. Выпускается одна оригинальная версия и четыре лимитированных с разными добавками. Идеальный аперитив, а также этот напиток можно добавлять в чай или кофе.
- «Фернет Сток» – производство этого напитка крепостью 40% было начато в 1884 году. В составе четырнадцать трав, в том числе ромашка римская, золототысячник и корень горечавки. Рекомендуется в качестве аперитива и добавки в чай.
Неплохие биттеры выпускают также в Словении, Хорватии, Великобритании и Дании. Но они встречаются в наших магазинах гораздо реже.
Есть у вас свой любимчик в категории биттеров? Делитесь своими впечатлениями в комментариях.