В Лаосе по выходным папа вывозил нас в какой-нибудь ресторан, чтобы попробовать местную кухню. Я очень любила жаренные роллы с разными начинками, мы их почему-то называли тиёшки. Ролли кривенькие, впервые пыталась закрутить)) Но очень вкусные! Ингредиенты. Для соуса: 1 ст л устричного соуса 1 чл кунжута 1 ст л соевого соуса ½ чл мёда 1 ст л растительного масла 1 долька чеснока немного тертого имбиря 1-2 ст л воды Приготовление. *Лайфхак. Я всегда отвариваю шампиньоны в соленой воде в течение 1-й минуты, а потом сцеживаю через сито. Так они убавятся в объеме, не будут уже давать сок на сковороде, зарумянятся и станут вкуснее. Теперь осталось добавить по 1 ст л соевого и устричного соуса, кинзу, смешать, попробовать, довести до вкуса солью и перцем. Даем начинке остыть. Рисовую бумагу окунаем на 5 сек в воду, выкладываем на стеклянную тарелку и ждем 30 секунд. По центру выкладывает очень небольшое количество начинки,скручиваем и обжариваем на растительном масле при сильном нагреве
В Лаосе по выходным папа вывозил нас в какой-нибудь ресторан, чтобы попробовать местную кухню. Я очень любила жаренные роллы с разными начинками, мы их почему-то называли тиёшки.
Ролли кривенькие, впервые пыталась закрутить)) Но очень вкусные!
Ингредиенты.
- 2 средних морковки
- 400 г филе куриного бедра
- 4 дольки чеснока
- 7-8 шампиньонов
- 1 крупный свежий огурец
- 1 болгарский перец
- 1 фаланга имбиря (или сухая приправа 1 чл)
- 1 ст л устричного соуса
- 1 ст л соевого соуса
- 1 пучок зеленого лука
- ½ пучка кинзы
Для соуса:
1 ст л устричного соуса
1 чл кунжута
1 ст л соевого соуса
½ чл мёда
1 ст л растительного масла
1 долька чеснока
немного тертого имбиря
1-2 ст л воды
Приготовление.
- Смешать соус и дать настояться.
- Овощи промыть, очистить.
- Курицу порезать мелким кубиком.
- Морковь натереть на корейской тёрке.
- Огурец и перец нашинковать соломкой.
- Шампиньоны нарезать слайсами,если мелкие, и кубиком, если крупные.
*Лайфхак.
Я всегда отвариваю шампиньоны в соленой воде в течение 1-й минуты, а потом сцеживаю через сито.
Так они убавятся в объеме, не будут уже давать сок на сковороде, зарумянятся и станут вкуснее.
- Нагреваем сковородку-вок, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, выкладываем курицу и обжариваем до готовности и румяности, постоянно помешивая.
- Далее,вынимаем курицу на время, по очереди добавляем овощи:
- морковка (жарим 2 мин)
- перец (жарим 2 мин)
- огурец (жарим 2 мин)
- шампиньоны (жарим 2 мин)
- зеленый лук (жарим 10 сек)
- имбирь и чеснок (жарим 1 мин)
- возвращаем курицу и перемешиваем.
Теперь осталось добавить по 1 ст л соевого и устричного соуса, кинзу, смешать, попробовать, довести до вкуса солью и перцем.
Даем начинке остыть.
Рисовую бумагу окунаем на 5 сек в воду, выкладываем на стеклянную тарелку и ждем 30 секунд.
По центру выкладывает очень небольшое количество начинки,скручиваем и обжариваем на растительном масле при сильном нагреве с двух сторон.
Подавать с соусом.