С легкой руки французов 11 июля отмечают Всемирный день шоколада. Это прекрасный повод вспомнить о нашей рубрике #нейрокухня и поговорить о пользе шоколада.
Еще древние индейцы майя начали выращивать какао – бобы и делать из них напиток похожий на горячий шоколад и употребляли его с острым перцем. Шоколад с перцем до сих пор популярен в Мексике, а древние майя применяли освежающий напиток в качестве подношений богам.
Многочисленные исследования убедительно доказали, что в небольших количествах шоколад полезен для здоровья сердечно – сосудистой системы и работы мозга. В шоколаде содержаться антиоксиданты и флавонолы, которые положительно влияют на организм человека.
Очень важно, что эти вещества улучшают мозговое кровообращение, способствуют образованию новых нейронов и нейронных связей. Возможно, вы замечали, что кусочек шоколада может улучшить настроение, поэтому рука может неосознанно потянуться к плитке во время стресса. Так же ученые выяснили, что употребление шоколада улучшает память и мыслительную деятельность. Вспоминается, как сильно мне хотелось шоколада во время сдачи сессий в университете, хотя в другое время я была совершенно к нему равнодушна. Еще шоколад защищает мозг от старения, снижает риск инсульта и болезни Альцгеймера.
Шоколад улучшает показатели свертываемости крови, состояние сосудистых стенок, способствует снижению артериального давления, уменьшению количества «плохого холестерина», снижает смертность от сердечно – сосудистых заболеваний.
Как видите, польза шоколада несомненна. Только важно понимать, что не всякий шоколад может быть полезен.
Самым полезным является темный, горький шоколад, в котором содержится наибольшее количество флаваноидов. Они имеют горький вкус и некоторые производители удаляют их из своих изделий, получая бесполезное лакомство.
По мере уменьшения количества какао в шоколаде и увеличения в нем сахара, трансжиров и прочих добавок польза шоколада значительно снижается. Поэтому для здоровья предпочтительно употребление не более 50 грамм шоколада в сутки в сочетании с жареным миндалем.
Шоколад противопоказан людям с аллергией, инсулинозависимым больным сахарным диабетом, а тем, кто страдает мигренью нужно употреблять его с осторожностью, так как можно спровоцировать приступ.
Всем остальным даже от такой, казалось бы минимальной дозы шоколада можно получить истинное наслаждение!
Попробуйте есть его не спеша, откусив кусочек, подержите его во рту, рассасывая лакомство и получая удовольствие от его вкуса и текстуры.
И пусть у вас
ВСЕ БУДЕТ В ШОКОЛАДЕ!
