Много споров ведется, кто появился раньше Совиньон Блан или Совиньон Гри. В разных источниках можно найти самую разную версию. Термин «Гри», что означает «серый», появился из-за розовато-серой кожицы винограда и помимо внешнего вида он обладает рядом других характеристик, которые делают его отличным от Совиньон Блана.
Чем же Совиньон Гри отличается от своего именитого собрата:
1) Совиньон Гри лучше накапливает сахара, а потому вина на его основе получаются более спиртуозными и плотными во вкусе;
2) Несмотря на то, что этот сорт менее яркий по сравнению с Совиньон Бланом, у него в букете больше преобладают нюансы тропических фруктов (манго, дыня, личи…), также в нем могут встречаться травянистые оттенки и тона цитрусовых (чаще грейпа). Так что такой спектр ароматов делает его очень даже привлекательным у потребителей;
3) Что касается кислотности, то у этой разновидности она считается чуть менее ярко выраженной по сравнению с Совиньон Бланом;
Что ж, если сорт такой замечательный, то почему мы тогда так мало знаем о нем и крайне редко слышим?
Дело в в том, что у него очень низкая урожайность. В результате это привело к тому, что в той же Франции он был почти на грани вымирания (менее 500 га).
В небольших количествах сейчас Совиньон Гри можно найти в Бордо, Долине Луары, Чили, а также в ряде других стран Нового Света (США, Новая Зеландия…). Чаще всего его ассамблируют с Совиньон Бланом и на контр-этикетке указывается одно слов «Совиньон Блан», так как эта версия сорта более известная и популярная.
Волкова Мария, автор книги "Курс сомелье по винам Франции и Италии"
Школа сомелье Wine Project
#курсысомелье #школасомелье #вино #овине #провино #дегустациявин #школавина #винный #совиньонгри #совиньонблан