Добро пожаловать на мой канал! Если вы читаете меня впервые — приятно познакомиться, меня зовут Маша, и я очень люблю готовить. Лето в самом разгаре. Домашним хочется чего-нибудь вкусненьеого и свежего. И на такие случаи у меня припрятан особый рецепт окрошки с копченой рыбой. Я буду брать скумбрию, но вы можете использовать совершенно любую рыбу (например, горбушу). Все копчения муж делает сам — у нас есть дымогенератор. Тем не менее, ингредиенты не обязательно должны быть домашними. Все можно купить в обычном продуктовом магазине.
📌 Вам понадобятся:
✅ картофель отварной — 3 шт.;
✅ свежие огурцы — 2 шт.;
✅ отварные яйца — 3 шт.;
✅ копченая скумбрия (лучше всего холодного копчения) — 1 шт.;
✅ зелёный лук, укроп, петрушка;
✅ несколько листиков щавеля;
✅ верхние побеги крапивы — 5-6 шт.;
✅ квас — 0,6-0,8 л;
✅ горчица — 1 ст. л.;
✅ соль, сахар — по вкусу;
✅ майонез или сметана для заправки.
Предлагаю простой и понятный пошаговый рецепт, который лично испробован мной уже очень много раз:
Шаг 1. Чтобы крапива не жглась, но сохранила все свои витамины, ее нужно обдать кипятком.
Шаг 2. Все овощи, яйца и зелень нарезаем кубиками.
Шаг 3. Рыбу отделяем от костей, мякоть тоже режем, но оставляем в отдельной чашке.
Шаг 4. Прямо перед подачей в тарелку кладем овощную смесь с зеленью, рыбу, горчицу, соли и заливаем все квасом. Добавляем майонез или сметану.
Шаг 5. Наслаждаемся необычным, но очень бодрящим вкусом!
Приятного аппетита!
Рыбку горячего копчения лучше не брать. Но если вы хотите попробовать такой вариант, обязательно поделитесь результатами в комментариях.