Украсьте свой стол сливочным супом с лисичками

Очень люблю грибы, а лисички тем более. И удивилась, что это до сих пор тут нет ни одного рецепта с ними. Надо исправляться! 

Этот удивительный суп из лисичек так прост и быстр в приготовлении, но наполнен вкусом. Обязательно стоит попробовать его приготовить в течение короткого сезона лисичек!

В самом конце приготовления добавила символическое количество слегка обжаренного чеснока, совсем не потому что супу это нужно, а для того чтобы добавить особенный приятный аромат и легкий далекий приятный привкус готовому блюду. 

Это не только красиво, но и безумно вкусно🤤

Ингредиенты:

(на 2х литровую кастрюлю)

• Вода 1,5 литра
• Лисички 200-300 гр
• Сливки 100 мл (у меня 10%, можно и пожирнее)
• Картофель 3 небольшие
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Сливочное масло 20 гр 
• растительное масло для жарки
• Зубчик чеснока
• Зелень укропа несколько веточек
• Соль, молотый черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

• Подготовить ингредиенты.

• Аккуратно очистить загрязненные участки с помощью маленького ножа или щеточки и промыть грибы холодной водой.
• Если лисички крупные, нарежьте их на кусочки, если мелкие, оставьте целыми.

• Вымыть и очистить картофель, затем нарезать его на небольшие кубики или соломкой.
• Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками.
• Вымыть и очистить морковь, а затем натереть ее на крупной терке, ну или нарезать тонкой соломкой - на свое усмотрение.
• Очистите и мелко порубить чеснок.
• Промыть укроп холодной водой и нарезать его мелко.
• Довести воду в кастрюле до кипения, добавить немного соли и положить в нее нарезанный картофель.
• Варить примерно 15-20 минут при слабом кипении, пока картофель полностью не будет готов.
• Разогреть немного растительного масла на сковороде, добавить половину сливочного масла и дать маслу растаять.
• Выложить лук и обжарить его до мягкости на слабом огне примерно 3-4 минуты.
• Добавить морковь и продолжать обжаривать лук с морковью еще около пары минут, периодически помешивая.

• Обжаренные овощи переложить в кастрюлю с картофелем, и продолжать готовить суп на небольшом нагреве.

• В ту же сковородку, где жарились лук и морковь, выложить лисички.

• Лисички обжаривать на среднем нагреве до полного испарения жидкости (у грибов, так обычно бывает, выделяется немного жидкости).
• После чего добавить оставшееся сливочное масло и обжарить грибы с маслом около 2-3 минут, до легкой золотистой корочки.

• Далее обжаренные грибы переложить в кастрюлю с супом.

• В той же сковороде, где жарились грибы, буквально пол минутки, обжарить на капельке растительного масла мелко нарезанный зубчик чеснока.
• Но зарумянивать чеснок не нужно, его нужно только чуточку подпечь, чтобы он уже не был сырым, но начал запекаться и выделять свой приятный аромат. Этот маленький нюанс, в виде чуть подпеченного чеснока придаст супу необыкновенную нежность и аромат!
• Выключить нагрев и снять сковороду с огня, отставить чеснок в сторону, мы его добавим в самый последний момент, когда суп будет готов.
• Влить в суп сливки и довести до кипения.

• Огонь затем выключить, добавить рубленый укроп и обжаренный зубчик чеснока.

• Перемешать суп, если нужно добавить по вкусу соль и поперчить свежесмолотым черным перцем.
• Дать отдохнуть под крышкой около 10 минут, затем подавать со свежим хрустящим багетом.

Вариант подачи😋

Приятного Вам аппетита!

Вспомнилось, как в детстве, каждый год, папа брал меня с собой за грибами. Такие приятные воспоминания! Мы практически весь день могли ходить в поиске грибов. Могла сбивать его с толку и показывать, какие грибы (несъедобные) красивые нашла. А после, когда возвращались домой, гордились вдвоем от своего улова. Потом я выросла, университет, переезд в другой, совсем далекий город, но остались те приятные воспоминания, которые всегда будут греть. Поэтому нужно ценить каждый момент своей жизни и жизни родных!

Спасибо за внимание!😽

Подписываетесь или ставьте ❤️и пишите комментарии, мне будет очень приятно!😘