Вчера прислали предложение - продавать в наших пекарнях чешскую минеральную воду. Нам предлагают подобное постоянно. Когда мы ответили, что у нас закрывающий контракт с кока-колой (это намного проще, чем объяснять каждому, почему на самом деле мы не будем продавать чешскую минералку и тому подобное), нам сказали: «Жаль, было бы очень символично! Чешский трдельник, чешская вода».
Добавьте сюда ещё чешскую музыку, чешского пекаря и вообще всё чешское. И будет классический взгляд обывателя на бизнес. Они думают, что в бизнесе важен символизм. Нет понимания рынка, позиционирования на нём, целевых групп и так далее.
Они принимают решения о том, что и как продавать на основании «мне кажется/это было бы символично». Наши франчайзи тоже периодически так делают, и мы терпеливо объясняем, хотя эту мысль очень трудно донести.
Почти никто не думает о том, что рынку и потребителю плевать на то, что там тебе кажется. Тебе кажется, что чешская музыка отлично подходит к чешскому трдельнику? Ну подходит, и что дальше? Посмотри на чарты и рейтинги, и поймёшь, что твой личный взгляд на то, что к чему подходит не имеет никакого отношения к продажам.
Мы вообще постепенно уберём Чехию из нашего позиционирования. Трдельник в том виде, в котором мы его развиваем - это наш продукт и видение. Мы уже ушли намного дальше и уйдём ещё дальше. Мы с самого начала держались в стороне, когда другие соревновались в том, кто сделал более чешский трдельник или обвиняли нас в том, что у нас он недостаточно чешский. Это игра в песочнице. Где теперь они и где мы? У нас совсем другой путь.
Хотите открыть пекарню с нуля в своём городе?
Пишите: info@trdelnik.org
Наш сайт: https://www.trdelnik.org
Наша группа ВК: https://vk.com/franshiza_trdelnik