Такое замысловатое название носит напиток, который представляет не что иное, как французский яблочный бренди, полученный в процессе перегонки сидра. И хотя видов яблочных бренди, как, впрочем, и их производителей, достаточно много, знаменитым стал именно кальвадос, а признанным производителем алкогольного напитка из яблок - Франция.
Зато название кальвадос получил довольно традиционно. Наряду с коньяком или арманьяком, он назван по названию местности, в которой сосредоточено его основное производство. Поэтому вполне естественно, что купить кальвадос, отличающийся настоящим французским качеством, можно только при условии, что он "родом" из департамента Кальвадос, Бретани или Иль-де-Франсе.
Напиток для храбрых парней
До 1914 кальвадос был популярен исключительно в своей местности. Несмотря на то, что технологию его производства знали еще в XVI веке, он находился в тени более "раскрученных" виноградных напитков. Популярности ему добавили французские солдаты, которые назвали кальвадос "напитком для бравых парней".
Но все же долгое время кальвадос относился к "низшим" алкогольным напиткам. Ситуация изменилась, когда в 1942 году французским правительством был принят ряд декретов, регламентирующих:
* порядок производства;
* географические зоны;
* сорта яблок;
* сроки переработки и выдержки.
Купить кальвадос сегодня не сложно. Он есть в продаже, и количество марок этого напитка исчисляется десятками тысяч. В компаниях, которые в основном являются семейным бизнесом, тщательно оберегают секреты каждой из марок.
В отличие от других крепких напитков, кальвадос не диктует строгих правил употребления. Единственно, его рекомендуют пить не спеша, чтобы почувствовать, как постепенно во все уголки тела поступает тепло, организм успокаивается и расслабляется. "Кальвадосная церемония" будет полной в сочетании с дорогой сигарой.
