Попробуйте вместо привычной гречки или риса добавлять в печёночные оладьи перловку. "Жемчужная" крупа относится к цельнозерновые и она очень полезная, но мы так редко её едим.
А как вы относитесь к перловке?
Нам понадобится:
- печень (у меня куриная) 400 г
- перловка варёная 200 г
- яйцо 1 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- мука 2 ст.ложки или 60 г
- соль 1 ч.ложка
- хмели-сунели 1 ч.ложка
- молотый чёрный перец 1/2 ч.ложки
- масло для жарки
Готовим:
Для рецепта понадобится уже готовая перловая каша. Варим её так: полстакана перловой крупы промываем, заливаем 1,5 стаканами холодной воды, подсаливаем, доводим до кипения, огонь убавляем до минимального, варим под крышкой 40 минут, затем огонь выключаем и даём остыть. Из этого количества у вас получится около 500 мл готовой перловой каши, т.е. даже лишняя останется:
Печень промываем, зачищаем, режем на части.При помощи мясорубки или блендера, перемалываем вместе с луком и чесноком до однородного жидкого состояния:
Добавляем готовую отваренную перловку и перемешиваем:
Добавляем яйцо, соль, приправы и снова перемешиваем:
Всыпаем муку и окончательно перемешиваем:
Убедитесь, что не осталось комочков перловой каши:
Разогреваем сковороду с маслом для жарки. Слой масла около 5 мм. Огонь убавляем до среднего 🔥Ложкой выкладываем печёночное "тесто" на небольшом расстоянии (по 1 полной столовой ложке):
Жарим с обеих сторон до румяной корочки. Оладушки жарятся очень быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны. Они очень нежные, переворачивайте аккуратно:
Выкладываем на бумажное полотенце. Печёночные оладьи с перловкой получаются очень сытные, не жирные. Вкусные также в холодном виде. Удобно брать их с собой, например, на работу. Рекомендую к ним легкий овощной салат, свежие или запечёные овощи:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳