В этот раз попробуем два стаута с азотом, самый известный из них, пожалуй, ирландский Guinness Draught Stout, но в России производят и свой вариант, Nitro Stout от пивоварни Jaws. "Азотный эффект" делает пивную пену более "кремовой", а вкус более мягким.
В составе Nitro Stout два хмеля (Columbus и Ahtanum), целых семь вариантов солода и лактоза (на банке состав вообще выглядит как "вода, солод ячменный, хмель, дрожжи пивные"). Детально ингредиенты Guinness Draught Stout пивовары из Ирландии не раскрывают, но указывают, что в нем есть ячмень и два вида его солода.
Оба стаута разлиты в "нестандартные" банки: 0,45 у стаута от Jaws, 0,44 - у Guinness, найти их можно по цене чуть ниже 200 рублей.
На каждой банке есть отдельная инструкция как правильно наливать пиво из банки, причем в каждом случае это будут разные действия.
Пена у обоих напитков похожа, из мелких пузырьков, и держится долго. Цвет также одинаковый - темно-коричневый. Аромат сладковато-солодовый у Guinness, у Nitro больше похож на орехово-молочный. По крепости напиток от Jaws впереди - 6%, у ирландца она ниже - 4,2%.
У Nitro Stout во вкусе чуть кофе, орешков, жженки и молочной мягкости, при этом горечь почти не заметна, лишь в послевкусии она чуть вылезает из общей картины. С нагреванием стаут начинает немного кислить.
У Guinness Draught Stout солодовый сладковатый аромат, во вкусе сильнее всего проявляется жженка с кофейными нотами, правда, в определенные моменты вкусовые ощущения кажутся несколько пустоватыми, послевкусие похоже на крепкий кофе с мягкой горчинкой.
Jaws более плотный, а Guinness ближе к водянистому, но по ощущениям чуть более "бархатистый".
Оба стаута достойны друг друга - они не идеальны, у Jaws, например, вылезает кислинка, а Guinness может показать чуть пустоватым по ощущениям. Но в любом случае российское пиво в данном случае ничем не хуже импорта, что приятно. Главное, не забывайте, как правильно наливать оба напитка - ощущения от этого сильно зависят!
Колониальное наследие Британской империи: пиво Guinness Foreign Extra Stout