#юдич #юдич_рейтинг #юдич_рейтинг_вино_белое #юдич_рейтинг_КиБ #юдич_рейтинг_Винлаб #юдич_рейтинг_Магнит
Француз совиньон блан – один из сортов-космополитов, вина из него производят во всех странах, в которых есть условия для виноделия – от Испании до Южной Осетии. В каждом отдельно взятом терруаре он разный, даже в пределах одного региона стилистика может кардинально различаться, поэтому дегустация совиньон бланов с полок российских магазинов была вопросом времени, и это время настало, тем более летний сезон для этого подходит идеально.
Selection des Princes Bordeaux AOP (Селексьон де Принс Бордо, категория AOP)
Место, время, цена: Винлаб, май 2023 года, 600 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.5
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Les Grands Chais de France
Тело: Среднее
Кислотность:
Алкоголь: 12%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Аромат раскрывается овощными и фруктовыми нотами, с первых нот располагает к себе. В нем сочетаются и дополняют друг друга оттенки томатной ботвы, тропических фруктов, цитрусов и легкие травянистые нюансы. Во вкусе ощущается весенняя свежесть, выраженная приятной, но немного плоской кислотностью.
Общее впечатление: Селексьон де Принс — представитель крассического стиля бордосского совиньон блана. Очень свежий, с ощутимой кислотностью, которая не «хрустит», но хорошо оттеняет фруктовые ноты в аромате и вкусе. Достойное французское белое сухое за весьма приемлемую цену в 600 рублей, к тому же найти его можно в сетевом магазине «Винлаб», который есть почти в везде. Хорошо охлажденным этот совиньон подружится с рыбой на гриле или даже белым мясом птицы, да и в соло неплохо сработает. За счет легкости (всего 12% алкоголя) и живой кислотности, прекрасно подойдет на лето.
Les Eglantines Sauvignon Blanc Touraine AOC (Ле Эглантинес Совиньон Блан Турень, категория AOC)
Место, время, цена: Винлаб, май 2023 года, 800 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.5
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Sauvion
Тело: Среднее
Кислотность: Умеренная
Алкоголь: 12%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Цвет совиньона бледно-соломенный с зеленоватым оттенком. Аромат встречает звонкой нотой растертого в ладонях свежего смородинового листа, мякотью неспелого крыжовника, помидорной ботвы и легким тоном «pipi de chat» (характерным для северных совиньонов). Вкус скорее травянистый, чем фруктовый, кислотность сглаженная, совсем не колкая и дружелюбная.
Общее впечатление: По одной из версий совиньон блан — уроженец французской Луары, здесь его можно встретить в амплуа сдержанного аристократа с травянистым букетом и хрустящей кислотностью. Таков и Les Eglantines, изящный, немного холодный, с яркой нотой смородинового листа и крыжовника. Он понравится тем, кто любит строгий старосветский стиль, но не готов к сводящей скулы звенящей кислотности. Дружелюбный, сбалансированный вкус с ненавязчивыми травянистыми нотами делают его прекрасным компаньоном зеленому овощному салату из всего, что найдется на грядке, или белой рыбе без ярких специй и соусов.
Bomba Sauvignon Blanc Castilla IGP (Бомба Совиньон Блан Кастилья, категория IGP)
Место, время, цена: Красное и Белое, май 2023 года, 600 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.6
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Bodegas Bastida
Тело: Среднее
Кислотность: Умеренная
Алкоголь: 12%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Очень интересный аромат с нотами пряного красного апельсина, корицы, имбиря, рахат-лукума, летних цветов и тропических фруктов. Вкус хорошо сбалансированный, кислотность умеренная, дружелюбная. Ощущаются сдержанные, благородные тона тропических фруктов и те же сладкие специи, которые есть в аромате.
Общее впечатление: Bomba приятно удивляет с первых нот аромата, в нем необычные для совиньон блана оттенки пряностей сочетаются с сортовыми тонами цитрусов и тропических фруктов. Это тот случай, когда вино интересно изучать, разбирая органолептику на составляющие и собирая их в единую завершенную картину. При всей многогранности, Bomba совершенно не снобское и очень дружелюбное вино. Хорошо сбалансированная кислотность обеспечивает ему гастрономичность, а значит можно легко экспериментировать с закуской — сочетать не только с рыбой и прочими морскими обитателями, но и с пряной паэльей или пастой.
Morgadio da Andorinha Sauvignon Blanc (Моргадио да Андоринья Совиньон Блан)
Место, время, цена: Винлаб, май 2023 года, 700 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.3
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Adega Ponte da Barca
Тело: Лёгкое
Кислотность: Высокая
Алкоголь: 12%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Аромат блеклый, вызывает ассоциации с густым клеем, на фоне которого проступают тусклые ноты тропических фруктов и цитрусов. Вкус оживляет достаточно высокая кислотность, овощные и травянистые оттенки, но общую картину это не спасает.
Общее впечатление: Португальская версия совиньон блана совсем не впечатлила и даже разочаровала. Первые эпитеты, приходящие на ум во время дегустации — сдержанно и невыразительно. В вине нет откровенных дефектов, но оно лишено характера и не оправдывает ожидания от совиньона. В аромате отсутствуют привычные нам свежие «зеленые» ноты и яркие фруктовые тона, а во вкусе — стабильность и типичность. Из плюсов — достаточно высокая кислотность и легкое тело, поэтому оно вполне может подойти в качестве незатейливого летнего аперитива.
Don Cayetano Sauvignon Blanc Reserva Especial Colchagua Costa DO (Дон Каетано Совиньон Блан Резерва Эспесьяль Кольчагуа Коста, категория DO)
Место, время, цена: Красное и Белое, май 2023 года, 600 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.5
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Luis Felipe Edwards (LFE)
Тело: Среднее
Кислотность: Умеренная
Алкоголь: 12%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Свежий «зеленый» аромат, в меру травянистый, с нотой болгарского перца и томатной ботвы. Оттенки тропических фруктов и цитрусов сначала выступают фоном для растительных тонов, но со временем становятся ярче и выразительнее. Вкус с хорошим балансом и живой кислотностью.
Общее впечатление: Красным чилийским винам характерны «зеленые» шершавые танины, так как ягоды часто не дозревают. По этой же причине в них развиваются оттенки болгарского перца и скошенной травы. Совиньон блану они очень даже к лицу, растительные ноты добавляют ему свежести и подчеркивают хрустящую кислотность, как в случае с Don Cayetano. Это образцовый совиньон, в котором есть все, чего мы ожидаем от сорта: «зеленые» травянистые ноты, оттенки тропических фруктов и цитрусов, яркая, но гармоничная кислотность. Конечно, за 600 рублей получить великое вино нереально, но качественное и сбалансированное – вполне, Don Cayetano тому прямое доказательство.
Moon Twist Sauvignon Blanc (Мун Твист Совиньон Блан)
Место, время, цена: Винлаб, май 2023 года, 750 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.6
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Les Grands Chais de France
Тело: Среднее
Кислотность: Умеренная
Алкоголь: 12,5%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Аромат яркий, характерный для новосветской стилистики, с нотами монпансье, цитрусов, маракуйи и других тропических фруктов. Вкус отлично сбалансирован, кислотность напоминает хрустящую мякоть зеленого яблока, сорванного прямо с ветки.
Общее впечатление: От новозеландского совиньон блана, как правило, ждешь очень конкретных вещей: свежести, яркого аромата тропических фруктов и легкости – отпуска в бокале на берегу океана без перелетов и виз. Все это есть в Мун Твисте из региона Мальборо. Его можно назвать попсовым или слишком экспрессивным, но, лежа на шезлонге под пальмой, вряд ли кому-то захочется сложности. Мун Твист «подружится» с азиатскими специалитетами: пряными блюдами из морепродуктов и рыбы, либо к свежевыловленным обитателям океана, например, устрицам или гребешкам.
South Cove Sauvignon Blanc (Саус Коув Совиньон Блан)
Место, время, цена: Красное и Белое, май 2023 года, 800 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.1
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Lismore Wines
Тело: Среднее
Кислотность: Умеренная
Алкоголь: 12,5%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Аромат неприятный, дымно-резиновый, напоминает запах жженых покрышек, со временем проступают ноты поджаренной гренки. Во вкусе – резкая горчинка и слегка похрустывающая кислотность, баланса нет.
Общее впечатление: Первый нос отличается странной дымной нотой, напоминающей жженую резину, на фоне которой постепенно развиваются фруктовые и травяные оттенки, характерные для совиньона. Со временем тон гари смягчается до подсушенной гренки, но все же непонятно, откуда в новозеландском совиньоне без выдержки в бочке взялась подобная ароматика. Ко вкусу тоже есть вопросы: дымная горчинка лишает его сбалансированности и отвлекает от букета, который сам по себе вполне вписывается в стилистику базового южного совиньона. Вердикт – сортовые характеристики в South Cove есть, но полностью раскрыться им мешают ноты гари и дымная горечь.
Sauvignon Blanc South Ossetia (Совиньон Блан Южная Осетия)
Место, время, цена: Магнит, май 2023 года, 460 руб.
ОЦЕНКА YY: 4.3
Цвет и сахар: белое сухое
Производитель: Иронсан
Тело: Среднее
Кислотность: Умеренная
Алкоголь: 12%
Ассамбляж: совиньон блан
ЦАВ: Достаточно яркий соломенный цвет вина говорит о начавшемся процессе оксидации или, иначе говоря, окисления. Аромат сдержанный, раскрывается нотами леденцов, томатной ботвы, смородинового листа, тропических фруктов и пипи де ша, характерными для южных совиньонов. Во вкусе доминируют травянистые тона, дополненные сортовыми оттенками крыжовника с зеленым яблоком.
Общее впечатление: Югоосетинские вина пока не так популярны в России, как например крымские или краснодарские, но к ним стоит присмотреться. Виноделие республики быстро развивается, и на полках магазинов можно встретить достойные образцы, в том числе от крупного производителя Иронсан. Далеко ходить не надо, максимум до ближайшего Магнита, в котором мы и обнаружили совиньон блан из региона Цхинвале. Скорее всего он произведен не из местного винограда, а из южноафриканского балка, что, однако совсем не портит впечатление от дегустации. Чистый, в меру фруктовый, с выраженной сортовой ароматикой, но уже чуть окисленный – 2 года жизни в бутылке не пошли вину на пользу. Обязательно смотрите на дату сбора урожая, чем моложе вино, тем лучше. Югоосетинский совиньон пойдет под зеленый салат или запеченную в травах рыбу, да и в соло будет звучать неплохо.
