Фиолетовые фруктовые и овощные соки из соковыжималки – солидная копилка антиоксидантов. А знаете ли вы, что яркий фиолетовый оттенок придает растениям антиоксидант под названием антоциан?
Антоцианы, содержащиеся в фиолетовых овощах и фруктах, имеют много преимуществ для здоровья и, прежде всего, обладают противовоспалительным действием.
Почему так важно бороться с воспалительными процессами? Потому что что хроническое воспаление является основной причиной таких заболеваний, как например, болезнь Альцгеймера, астма, сердечные заболевания, аллергия, диабет 2 типа, артрит и заболевания суставов, депрессия, рак и ожирение.
Антоцианы помогают улучшить состояние сердца – употребление пурпурно-фиолетовых соков с антоцианами, согласно исследованиям, улучшает сердечно-сосудистые параметры, снижает жесткость артерий и снижает кровяное давление.
Антоцианы полезны для мозга – доказано, что они предотвращают возрастные расстройства нервной системы – преодолевают гематоэнцефалический барьер и находят часть мозга, отвечающую за обучение и память.
Укрепите иммунный барьер от инфекций и воспалений. Защитите себя от диабета, онкологических, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.
На какие фиолетовые овощи стоит обратить внимание?
1. Краснокочанная капуста
Пурпурная краснокочанная капуста – растение семейства крестоцветных, от нее можно получить много пользы для здоровья. Многочисленные исследования подтверждают, в том числе, и ее противораковые свойства. Его листья толще, чем у белокочанной капусты, но вкус похожий.
2. Фиолетовая цветная капуста
Фиолетовая цветная капуста содержит на 15% больше антиоксидантов, чем, например, привычная белокочанная капуста. Она сохраняет свой цвет после приготовления и имеет гораздо более мягкий и сладкий вкус, чем белая цветная капуста.
Используйте пурпурную и фиолетовую капусту в питании, чередуя с видами и сортами белого цвета. Найти ее можно и в супермаркетах, и на рынках.
3. Фиолетовый или красный лук
В красном луке содержится почти вдвое больше природных антиоксидантов, чем в светлых сортах. Благодаря этому он отличается сильным противовоспалительным действием. Кроме того, красный лук предупреждает развитие диабета, нервных заболеваний и замедляет процессы старения клеток. Самая большая часть полезных веществ содержится в верхних слоях красного лука, поэтому очищать его нужно бережно, снимая не больше одного слоя.
4. Баклажаны
Присмотритесь к ним поближе, даже если раньше избегали – они полезны для здоровья сердца и кишечника. В кожуре баклажанов есть антоцианы, но иногда ее удаляют, чтобы избавиться от горьковатого вкуса, который образуется благодаря фенольным кислотам. Делать этого не стоит, а легкий горьковатый вкус вполне компенсируется специями. В приготовлении баклажанов также важно, чтобы они были спелыми. Спелые баклажаны мягче, приятнее на вкус и содержат больше полезных свойств.
5. Фиолетовый картофель
Заменяйте периодически обычный картофель фиолетовым. В исследовании, проведенном специалистами из области сельскохозяйственной и пищевой химии, говорится, что он помогает снизить кровяное давление, а также уменьшает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Из каких фиолетовых фруктов делают свежевыжатые соки?
1. Ежевика
Эта замечательная ягода обеспечивает нас, с одной стороны, витамином С, а с другой – витамином K. А мы уже знаем, что витамин К улучшает свертываемость крови и структуру костей. Ежевика также отличается высоким содержанием марганца и рекомендуется для профилактики остеопороза. А еще эта вкусная фиолетовая ягода, обладая сильными противовоспалительными и антибактериальными свойствами, поддерживает работу мозга и предотвращает потерю памяти, вызванную старением.
2. Красный виноград
Он хорошо удаляет шлаки, накопленные в организме. Богат витаминами С и А, витаминами группы В, калием, фосфором, а также кальцием, магнием, цинком, медью и железом. Используйте силу красного винограда, особенно в сезон. Тем более, что это один из немногих фруктов, содержащих йод, необходимый для работы щитовидной железы.
3. Черноплодная рябина (арония)
Арония повышает иммунитет организма благодаря наличию витаминов C, E и P. Благодаря антиоксидантным свойствам, замедляет процесс старения и значительно улучшает состояние кожи. Антоцианы, которыми богата черноплодная рябина, улучшают кровообращение и обеспечивают достаточную гибкость кровеносных сосудов. Биофлавоноиды черноплодной рябины уничтожают вредные свободные радикалы, защищают организм от вирусов, бактерий и грибков.
Ваш пищеварительный тракт скажет вам спасибо за черноплодку. Помимо прочего, она поддерживает нервную систему, а также задерживает симптомы болезни Альцгеймера и Паркинсона.
4. Сливы
Сливы особенно рекомендуются людям, страдающим недугами, связанными с разрывом капилляров. Витамины K и C укрепляют и закупоривают кровеносные сосуды. Сливы положительно влияют на красоту – питают кожу и замедляют процессы старения. Антиоксидантные соединения, присутствующие в сливах, оказывают защитное действие на клетки организма, белки и ДНК. Они деактивируют свободные радикалы и тем самым снижают риск развития болезней цивилизации.
Клетчатка и антиоксиданты в сливах играют важную роль в работе кишечника. Известно также, что слива снижает уровень холестерина в крови и помогает предотвратить атеросклероз. А благодаря высокому содержанию калия в сливах вы также понижаете кровяное давление.
5. Черника
Черника богата огромным количеством полифенолов. Полифенолы – это соединения с сильным антиоксидантным действием. Именно поэтому черника способствует профилактике сердечных заболеваний и нарушений обмена веществ.
Важно помнить, что полезные свойства овощей, фруктов и ягод сильнее всего разрушаются при пастеризации. А пока лето, пейте натуральные соки из спелых плодов, используя соковыжималку, наполняйте себя свежими силами и укрепляйте свое здоровье!
Теперь вы знаете, что фиолетовые овощи, ягоды и фрукты очень полезны из-за антиоксидантного состава сока, богатого антоцианами. Какими из них вам захотелось дополнить свой рацион?
Отмечайте статью лайком, если она была полезной, и подписывайтесь на канал.