🍞Для теста:
Вода – 200 г
Мука – 800 г
Соль – 2 г
Яйцо – 2 шт
Кефир (1%) – 100 г
1. Приготовьте тесто для лепешек, смешав воду, муку, соль, яйца и кефир.
2. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 1 час.
🥩Для бараньей ноги:
Баранья нога – 1 шт
Кориандр – 10 г
Паприка – 10 г
Соль – 15 г
Чеснок – 5 зубчиков
1. Натрите баранью ногу специями: кориандром, паприкой, солью и чесноком.
2. Затем запекайте в гастроемкости с 1 литром воды в течение 2 часов при температуре 180°.
Для аджики:
Томаты – 1 кг
Чеснок – 10 г
Сушеный перец чили – 10 г
Соль – 5 г
Сахар – 3 г
1. На крупной терке натрите томаты, добавьте чеснок, сушеный чили, соль и сахар.
2. Затем уберите аджику в холодильник на ночь.
🍆Для салата из печеных овощей:
Томаты – 1 кг
Баклажаны – 1 кг
Перец зеленый грунтовой – 1 кг
Лук красный сладкий – 300 г
Кинза – 100 г
Чеснок – 10 г
Соль – 3 г
1. Запеките томаты, баклажаны и зеленый грунтовой перец в духовке.
2. Очистите овощи от кожицы и нарежьте средним кубиком.
3. Добавьте лук, кинзу, чеснок и соль.
4. Перемешайте и оставьте на ночь настояться.
🍽️Собираем блюдо:
1. Из теста сформируйте лепешки и обжарьте их на сухой сковороде.
2. Сверху выложите баранину и полейте аджикой.
3. Рядом подайте салат из печеных овощей.
4. Украсьте кинзой и маринованной черемшой.
