Вино Brunello di Montalcino по праву считается одной из лучших жемчужин Тосканы. Известный винный критик Хью Джонсон сказал о нем: "Великое сухое красное, создаваемое в течение многих лет по принципу "трудов не жалко" и продаваемое в духе Романэ-Конти - "нет слишком высокой цены". Оно индивидуально и имеет особые, ярко выраженные и уникальные органолептические характеристики". Именно это вино всегда встречается в ежегодном рейтинге 100 лучших вин мира Wine Spectator.
Принципы изготовления современного Brunello di Montalcino в XIX веке разработал Феруччио Бионди-Санти. Из винограда "брунелло" (клона сорта санджовезе с крупными ягодами и повышенным содержанием танинов) он создал вино, которое назвал vino da invecchiamento ("вино продолжительного старения"). Brunello di Montalcino стало первым итальянским вином, которому присвоили высшую категорию DOCG (контролируемое и гарантируемое по происхождению). Интересы его производителей защищает специально созданный консорциум – Consorzio Del Vino Brunello di Montalcino.
Центром производства вин Brunello является маленький средневековый городок Монтальчино на юге Тосканы, стоящий на холме между долинами рек Омброне и Ассо и окруженный крепостными стенами. Одними из лучших создателей Brunello di Montalcino по праву считаются два древнейших хозяйства, известных еще с раннего Средневековья: Бионди Санти (Biondi Santi) и Фаттория деи Барби (Fattoria dei Barbi), принадлежащая семейству Чинелли Коломбини. О нем сегодня и пойдет речь.
Семья Коломбини владеет землями в Монтальчино с 1352 года. В 1790 году они приобретают хозяйство Fattoria dei Barbi и сосредотачивают все свои усилия на производстве высококачественных вин. В 1892 году вина Барби получили серебряную медаль от министра сельского хозяйства за превосходное качество. Это была первая награда из большого числа национальных и международных наград в будущем. Fattoria dei Barbi было первым хозяйством, которое начало экспортировать вина Brunello di Montalcino в страны Европы, Америки и Азии. Сегодня хозяйством управляет Стефано Чинелли Коломбини, потомок древнейшей фамилии, который благодаря сочетанию традиционных и современных технологий внес огромный вклад в развитие хозяйства и признание его вин.
Общая площадь виноградников хозяйства составляет сегодня около 86 га, примерно 1/5 часть всего имения. Виноградники расположены на южных и юго-восточных склонах холмов. Почвы в основном каменистые с небольшими включениями глины и песчаника. Винный погреб хранит около 10 000 гл вин, часть из которых выдерживается в чанах из нержавеющей стали, другие – в маленьких бочках из французского дуба и в средних и больших бочках из словенского дуба.
В Fattoria dei Barbi придерживаются традиционных методов виноделия. Старый метод предполагает долгое медленное сбраживание сусла вместе с кожицей в больших старых деревянных емкостях, многолетнюю выдержку в бочках и десятилетия пребывания вина в бутылках для достижения оптимального цвета и вкуса. Стефано говорит, что философия хозяйства — изучать и понимать современные технологии, но использовать их так, чтобы они дополняли традиции, а не изменяли типичность вин. "Для Brunello di Montalcino мы предпочитаем словенский дуб. Он сообщает винам лакричные оттенки, в то время как французский — ванильные. Французские бочки отдают все ароматы в течение первого года. В словенских процесс протекает не так динамично, они более устойчивые", — считают в Fattoria dei Barbi.
В соответствии с требованиями итальянского законодательства Brunello перед поступлением в продажу подвергается длительной выдержке в погребах производителей - не менее 5 лет. Если же речь идет о Riserva - срок увеличивается до б лет, из них не менее двух лет в дубе. Минимальное содержание алкоголя:13%.
Вино Brunello di Montalcino Riserva 1997года урожая от Fattoria dei Barbi перед поступлением в продажу выдерживалось не менее 6 лет, из них в бутылках в течение 14 месяцев. В этом вине отражены все типичные характеристики благородного Brunello: насыщенная плотная структура, сложная гамма зрелых ароматов, мощный яркий вкус в сочетании с безукоризненной элегантностью.
Brunello di Montalcino Riserva Fattoria dei Barbi производится только в лучшие годы в небольших количествах: всего по 10 000 – 15 000 бут. Сроки хранения этого вина - под стать лучшим бордоским, его жизнь будет продолжаться 20-30 лет и дольше. Понятно, что такое вино не может быть дешевым.
Вообще следует отметить, что 1997 год был поистине уникальным для вин Тосканы. Все авторитетные эксперты назвали его великим годом Тосканы, годом великого Brunello di Montalcino. Хью Джонсон характеризует вино этого винтажа как «округлое, полнотелое, превосходное».
Роберт Паркер не только выделяет Fattoria dei Barbi как одно из лучших хозяйств Тосканы, но и называет 1997 год как «…винтаж исключительно высокого качества».
Гамберо Россо (гид Vini d’ Italia), непревзойденный авторитет в области итальянских вин, дает исключительную оценку Brunello di Montalcino Riserva 1997 Fattoria dei Barbi.
Это богатое, мощное, имеющее большой потенциал хранения, танинное, тягучее, полновесное, чрезвычайно концентрированное, с объемным букетом с оттенками дыма, табака, смолы, специй, сложным и развитым ароматом заизюмленных ягод вино. Оно вобрало в себя все лучшее, что создала земля великой Тосканы, земля цезарей и легионеров, Боттичелли и Петрарки, Леонардо да Винчи и Данте… Рекомендуем! Если посчастливится встретить этот винтаж - не пропустите! Хотя и более молодые вина этого хозяйства наверняка не оставят вас равнодушными.
А какие вина на вас произвели яркие впечатления? Поделитесь в комментариях).