Эмалированная посуда по своей сути одна из самых безопасных. Но ровно до того момента, пока эмаль не треснула или не откололась внутренняя часть.
Дешевый материал, который используется внутри, может выделять опасные вещества. Если на кастрюле появится трещина или скол, пользоваться ею уже нельзя.
И обратите внимание на цвет внутренней части эмалированной посуды.
— Она должна быть белая, черная, серо-голубая, синяя или кремовая. В посуде этих цветов меньше всего используют различные металлы в окраске. Самые вредные – желтые, красные и коричневые металлы. Такие кастрюли ни в коем случае нельзя покупать, они содержат токсичные соединения, которые поступают в пищу, — рассказывает шеф-повар Иван Кудряшов.