Сегодня говорим о тизанах — какие растения можно добавить в чай для пользы организма и приятного вкуса, а также о их сочетаниях. В конце статьи вас ждет летний рецепт купажа, который вы можете собрать сами.
Липовый цвет
Один из самых недооцененных летних ароматов принадлежит липе – возможно, что потому, что цветки располагаются выше уровня нашего носа. Но соберите горсть нежных цветков, вдохните их запах — и вы будете вознаграждены чудесным сладким ароматом спелой дыни и меда. Липовый чай особенно популярен во Франции, где он известен как tilleul и возвращает парижанам спокойное, расслабленное состояние духа после дня, проведенного на трассе Периферик.
Листья и даже кору липы можно использовать для приготовления различных целебных снадобий, но лучший чай получается из липового цвета. Вы можете использовать цветки липы свежими, но они, как правило, лучше в сушеном виде. После заваривания вы ощутите медовый аромат, а вкус будет чистым и легким, что делает липовый чай одновременно успокаивающим и освежающим. Настаивайте 1-2 чайные ложки липового цвета в течение 5-10 минут. Любители сладкого могут размешать в напитке чайную ложку меда.
Некоторые считают, что липовый цвет облегчает простуду, снимает головную боль и восстанавливает кожу, но липовый чай чаще всего используется для того, чтобы подарить ощущение спокойствия, поэтому он — хороший выбор в тревожные моменты или перед отходом ко сну. В сборах липовый цвет чаще всего купажируют с другими снотворными ингредиентами, такими как ромашка и лаванда.
Ромашка
Ромашка — первопроходец в области травяного чая, она продавалась в супермаркетах и магазинах здорового питания задолго до того, как большинство других диких растений для чая стали популярными. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные цветки ромашки, но из свежих получается более фруктовый напиток, плюс отпадет необходимость в сушке. Не переусердствуйте, так как слишком много цветков сделает напиток горьким. Используйте 3—4 головки ромашки на кружку горячей воды для начала и посмотрите, как получится. Дайте настояться в течение 5 минут, процедите и наслаждайтесь.
Попробуйте дополнить ромашкой цветочный сбор. С нею будет хорошо сочетаться лаванда, а также дуэт лепестков розы и зеленого чая. Добавление лимонной мелиссы поможет подчеркнуть фруктовый вкус, к тому же такой чай невероятно ароматен.
Яблоня
Яблочный чай популярен в Турции и продается просто в виде сушеных кусочков яблока или в виде порошка в смеси с черным чаем, часто со специями. Для вашего собственного яблочного чая понадобятся 2 чайные ложки сушеного яблока — оставьте настаиваться его в кружке горячей воды не менее чем на 5 минут. Яблоко отлично ладит с любыми фруктовыми смесями для чая и придает им естественную сладость и еще больше вкуса. Также яблоко хорошо сочетается со специями, такими как корица, мускатный орех или лакрица.
В яблоках содержится большое количество витаминов и минералов, которые попадут и в чай. Их натуральная растворимая клетчатка полезна для пищеварения и необходима людям, мечтающим похудеть, так как она заставляет чувствовать себя более сытым, чем на самом деле.
Дрок
Дрок (также известный как утесник) — крупный колючий представитель семейства Бобовых, который ценится за свои цветки: они яркие как яичный желток, и придают напиткам и сиропам особый вкус, напоминающий кокос. Пьянящий аромат дрока становится более резким в жару, а шорох семян в созревших коробочках напомнит о летней прогулке по пустошам. Дрок цветет круглый год; если вам нравится характерный вкус его цветов, потратьте немного времени на поиски — и ваша чайная кружка никогда не пересохнет.
Чтобы приготовить чашку вкусного чая, возьмите 1 чайную ложку цветков утесника, добавьте их в чашку кипятка и дайте настояться в течение 10 минут, а затем процедите. В качестве альтернативы дайте вашему напитку остыть и добавьте лед и ломтик лимона — у вас получится приятный и освежающий летний напиток. Попробуйте приготовить чай в тайском стиле, смешав цветы дрока с лемонграссом и половиной чайной ложки имбиря.
Таволга
Вы найдете этого очаровательного представителя семейства Розовых растущим в живых изгородях, на вершинах холмов и на влажных лугах. Таволгу легко заметить благодаря белым, похожим на пену цветкам, вздымающимся над высокими красноватыми стеблями. Ее сладкий, слегка миндальный аромат — также явный признак. После сбора он становится еще интенсивнее — вы наверняка отметите приятный запах, пока цветки сохнут на вашем подоконнике.
Наряду с тем, что таволга помогает справиться с головной болью, она традиционно используется в качестве средства, улучшающего пищеварение. Растение также лечит диарею и воспаления. Таволга содержит салициловую кислоту, которая используется при производстве аспирина, поэтому будьте особенно осторожны при ее употреблении и делайте это только в умеренных количествах — ее не следует употреблять беременным женщинам и тем, у кого аллергия на аспирин. Страдающие астмой также должны избегать этого растения.
Чай из таволги употребляется больше из-за его пользы для здоровья, чем из-за вкуса, но мы считаем, что в его аристократичном очаровании и тонком аромате есть определенный сдержанный шарм. Добавьте 1 чайную ложку сухих цветков в чашку кипятка, оставьте настаиваться в течение 10 минут, затем процедите перед употреблением.
Благодаря своей нежной природе таволга нечасто используется в чайных смесях, но вы можете попробовать ее в составе чая «Побережье». Этот сладкий напиток карамельного оттенка вдохновлен растениями прибрежных скал Корнуолла в Сент-Айвсе. Мы бы предложили пить его с корнуэльским имбирным печеньем, это идеальное сочетание. Чтобы придать напитку бодрящий вкус Атлантики, добавьте немного фукуса пузырчатого (если осмелитесь). Используйте: 2 части сушеных листьев крапивы, 1 часть сушеных цветков таволги, 2 части сушеных цветков утесника. Одной чайной ложки этой смеси будет достаточно для чашки вкусного чая с побережья.