Сегодня по пятничной традиции делюсь Вами своими любимыми рецептами. В этот раз я решила рассказать о выпечке с яблоками, так как яблочный сезон уже набирает обороты, у многих на своих участках появились собственные яблоки.
Яблочный пирог "НЕВИДИМКА"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 яйца
- 150 мл молока (у меня растительное)
- 1 ст.л с горкой мёда (или подсластитель по вкусу)
- 100 г ц/з муки (лучше гречневой, можно смесь рисовой и кукурузной или пшеничной)
- 1 ч.л разрыхлителя
- 800 г яблок
- 1 ст.л сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яблоки очистить от кожуры, порезать на тонкие дольки.
- Взбить яйца с медом или посластителем венчиком, добавить остальные ингредиенты, кроме яблок.
- Когда тесто станет однородным, добавить яблоки и перемешать. Так, чтобы тесто покрывало каждый кусочек.
- Перелить в форму, запекать в духовке при 170 градусах минут 35-40, ориетируйтесь по своей духовке☝️
Яблочный пирог на кокосовой муке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кокосовая мука 250 гр
- Яблоки 4 шт
- Яйца 6 шт
- Масло топленое 125 гр
- Корица по вкусу
- Разрыхлитель 10 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Соединить муку с разрыхлителем, топленым маслом и корицей, перемешать. Добавить яйца, замесить тесто.
- Яблоки очистить и нарезать кубиками, соединить с тестом, перемешать, дать постоять 15-20 минут.
- Форму для выпекания смазать топленым маслом, выложить тесто, выпекать при 180 градусов около часа, проверяем зубочисткой готовность.
На мой вкус, пирог получается интереснее, если использовать два разных сорта яблок
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
Нельзя отнести этот рецепт к 100%-ПП, но я не могла им не поделиться с Вами.
В составе этого рецепта есть сахар, но не белый рафинированный, а коричневый. В нем, благодаря щадящей технологии изготовления, сохраняются микроэлементы, содержащиеся в исходном сырье – калий, кальций, железо, медь, магний, цинк, фосфор. Это более грубый углевод, содержащий клетчатку, поэтому он медленнее усваивается в желудочно-кишечном тракте. Но это не значит, что везде вместо белого сахара мы должны добавлять коричневый, это тоже сахар, поэтому используем его иногда, не злоупотребляя, соблюдая суточные нормы потребления сахара.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
- 120 мл воды комнатной температуры
- 70 г растительного масла
- 240 г просеянной ц/з муки
- щепотка соли
- 20 г коричневого сахара
для начинки:
- 4 крупных яблока
- 2 ст.л. коричневого сахара (если яблоки сладкие, можно меньше)
- 2 ч.л. корицы
для покрытия рулета:
- 1 желток
- 1 ст.л. коричневого сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- К просеянной муке добавить все ингредиенты для теста и замешать. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Оставить его на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Далее добавить сахар и корицу, перемешать. Выложить на разогретую сковородку с каплей масла и тушить 10 минут на маленьком огне.
- Раскатать тесто на пергаменте в прямоугольник 30*40 см. Выложить начинку посередине, отступая от боков по 2 см. Далее завернуть эти 2 см по бокам, затем свернуть в рулет, помогая пергаментом (т.к. тесто на масле, оно легко отстаёт от бумаги).
- Сверху смазать желтком, посыпать сахаром и отправить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах (время зависит от вашей духовки, ориентируйтесь на румяность теста).
Какой рецепт Вам понравился ?
Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами из яблок!