Желание быть здоровыми, жить долго и счастливо подтолкнуло многих пересмотреть и подкорректировать свой рацион питания. Для тех, кто окончательно сменил свои пищевые привычки, все органические и фермерские продукты, а также натуральные ингредиенты становятся более привлекательными. Следование принципам правильного питания и исключение из меню «пищевого мусора» способствуют улучшению здоровья. Но бдительно соблюдать рациональный подход с каждым приемом пищи действительно непросто. На восприятие еды не только как источника энергии и удовольствия, а как пищи, богатой теми или иными витаминами и микроэлементами, приносящей организму только пользу, нужно время.
В древней китайской кухне есть замечательная во всех отношениях сбалансированная и полезная закуска - спринг-роллы. Это традиционная весенняя легкая закуска, которую делают из первых овощей нового сезона. Отсюда и ее прекрасное название.
Мелконарезанные ингредиенты заворачивают в тончайшую рисовую бумагу. Она настолько прозрачная, что начинка полностью видна. Удержаться и не попробовать эти невероятно соблазнительные и аппетитные рулетики просто невозможно.
В Китае спринг-роллы очень популярны. Эстетичные на вид, они просты в приготовлении и соответствуют принципу «быстро и вкусно». Для них нет какого-либо четкого рецепта. Главная их особенность – это рисовая бумага, а начинка может быть абсолютно любой.
На сегодняшний день в китайской кухне существует множество их вариаций. Спринг-роллы даже жарят во фритюре. Тогда для сочности к овощам добавляют мясной фарш из свинины, курицы и говядины. Хрустящая золотистая корочка и нежная начинка роллов составляют изумительный вкусовой тандем. Традиционные жареные роллы гораздо меньше по размеру. В Китае их принято есть руками, обмакивая во всевозможные острые и остро-сладкие дип-соусы. Одно из самых любимых сочетаний – это спринг-роллы с курицей и грибами шиитаке.
Спринг-роллы завоевали любовь жителей Индонезии и Филиппин. В регионах Камбоджи в спринг-роллы добавляют рисовую вермишель и дайкон. Во Вьетнаме предпочитают - спринг- роллы из крупных креветок и крабов, а также с древесными ушками и вешенками. В Японии и Таиланде можно попробовать роллы с индейкой, фунчозой и цукини с приятно обжигающим чили соусом.
Среди вегетарианцев популярны спринг-роллы с тофу, листьями салата, авокадо, брокколи и свежей зеленью. Самыми вкусными и необычными считаются спринг-роллы с копченым лососем, пекинской капустой, киноа, имбирем и клубникой.
Овощные, мясные или фруктово-ягодные - все спринг-роллы прекрасны по-своему. Они всегда выглядят аппетитно и празднично на столе. К тому же с их рецептом можно импровизировать и каждый раз с легкостью удивлять своих близких. Кроме того, их можно приготовить для внезапно пришедших гостей «на скорую руку» просто из продуктов в холодильнике. Главное, чтобы у вас в доме была рисовая бумага.
С роллами завтрак получается сытным и питательным. Они гармонично дополняют основные первые и вторые блюда, а также могут быть поданы в качестве десерта. Их можно сделать вегетарианскими и максимально диетическими.
Спринг-роллы действительно получаются прекрасными на вид и изумительными на вкус. В Китае они символизируют благополучие и процветание, начало новой жизни и обновление.
Рисовая бумага https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/risovaya_bumaga/
Дип-соусы для макания https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/dip_sousy/
Спринг-роллы с вегетарианской начинкой из индийской кухни https://korshop.ru/recipe/indiyskaya-kukhnya/indiyskie-blyuda/spring-rolly-s-vegetarianskoy-nachinkoy/?sphrase_id=6315793
Спринг-роллы с карри и мясом и соусом Тонкацу из японской кухни https://korshop.ru/recipe/yaponskaya-kukhnya/yaponskie-blyuda/spring-rolly-s-karri-i-myasom-i-sousom-tonkatsu/?sphrase_id=6315793
Спринг-роллы с креветками и овощами из вьетнамской кухни https://korshop.ru/recipe/vetnamskaya-kukhnya/vetnamskie-blyuda/4-prostykh-retsepta-vetnamskoy-kukhni/?sphrase_id=6315793
Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/623d7765d8f8eb177a445bda