Какую кофеварку не возьми — функция у всех одна: готовить кофе. Вот только они так отличаются друг от друга конструкцией и принципом работы, что вкус напитка тоже получается разным.
Так что, первая характеристика, на которую нужно обратить внимание при выборе кофеварки — ее тип. Об этом и не только расскажем далее.
Электрическая турка
Устройство напоминает электрочайник: нагревательный элемент внизу и колба вверху. Главные отличия от обычной турки — независимость от типа плиты и большая скорость приготовления напитка.
Чтобы выбрать удобную турку, обратите внимание на следующие характеристики:
- Узкое горлышко — в месте наибольшего сужения должна оказаться кофейная шапка.
- Объем колбы — ориентируйтесь на количество кофе, которое обычно выпиваете за раз. Если турка окажется маленькой, придется повторять процедуру, если большой — уровень воды будет низким и ее поверхность окажется в широкой части колбы. А значит, шапка выйдет тонкой.
- Материал — толстые стенки колбы из металла или керамики обеспечат равномерный нагрев.
- Дополнительные функции — автоотключение предотвратит закипание воды и прорыв кофейной шапки.
Электрическая турка занимает мало места и проста в использовании: достаточно засыпать в колбу кофе мелкого помола, налить воды и включить прибор. Несколько минут, и звуковой сигнал известит о готовности напитка. Вкус кофе неотличим от приготовленного на плите: ароматный, плотный и насыщенный. Особенно он понравится любителям крепкого напитка с заметной горчинкой.
Гейзерная кофеварка
Изобретена почти сто лет назад, но за прошедшее время практически не изменилась. Она состоит из двух металлических колб и воронкообразного фильтра между ними. В нижнюю часть наливают воду, а в фильтр засыпают сырье. При нагреве под давлением образовавшегося пара жидкость попадает в трубку воронки фильтра, просачивается через слой молотых зерен и затекает в верхнюю колбу в виде готового напитка.
Напиток в устройстве получается похожим на эспрессо с единственным отличием — в нем не образуется крема из-за малого давления. Модель подойдет тем, кому нравится крепкий кофе с густым насыщенным вкусом.
При выборе гейзерной кофеварки продумайте следующие моменты:
- Сколько порций кофе будете варить за раз: фильтр нельзя заполнить частично, так что придется каждый раз готовить одно и то же количество напитка.
- Где вы будете варить кофе: в офисе удобно пользоваться электрической гейзерной кофеваркой, а для дома подойдут также модели, нагреваемые от плиты. Но будьте внимательны: не все кофеварки работают на индукционных плитах.
Гейзерные кофеварки надежны и просты в уходе. После варки достаточно сполоснуть колбы, выбросить одноразовый либо промыть многоразовый фильтр.
Рожковая кофеварка
Предназначена для приготовления классического эспрессо. Свое название получила из-за наличия рожка — ручки, в которую устанавливается фильтр с молотым кофе.
Рожковые кофеварки представлены в двух видах:
- Бойлерные. При закипании воды в нагревательной камере образуется пар, который проталкивает жидкость через фильтр. Ее давление при этом около 4–5 бар, а температура близка к 100о C, поэтому напиток на вкус получается резким и крепким.
- Помповые. Нагревают воду до температуры 92–95о C и проталкивают жидкость через фильтр при помощи насоса — помпы. Кофе заваривается при давлении порядка 15 бар. В результате напиток выходит ярким, насыщенным, с легкой горчинкой и плотной крема.
Рожковые устройства требуют от владельца наибольшей сноровки при использовании: нужно не только насыпать кофе в фильтр, а утрамбовать его в рожке с определенным усилием. Важно, чтобы вода просачивалась именно через частицы зерен, а не текла в чашку сквозь пустоты.
Такая кофеварка подойдет тем, для кого приготовление кофе не рутинное утреннее действие, а неспешный и четкий медитативный процесс.
Капсульная кофеварка
Принцип работы практически идентичен рожковым моделям. Но вместо рожка в устройство ставится специальная одноразовая капсула. В ней содержится нужное для приготовления эспрессо количество молотых зерен, часто со вкусовыми добавками.
Пользоваться капсульной кофеваркой просто: наливаем воду, вставляем в соответствующий отсек капсулу и нажимаем кнопку старта.
Устройство подойдет любителям пробовать новые вкусы. Выбор содержимого капсул весьма широк и ограничен лишь их совместимостью с конкретной кофеваркой. Впрочем, в продаже встречаются модели, снабженные переходниками.
Капельная кофеварка
Подойдет любителям мягкого кофе с ярким и нежным ароматом. Принцип работы схож с ручным завариванием напитка при помощи фильтров.
В резервуар наливаем воду, а в бункер ставим многоразовый либо одноразовый фильтр с кофе грубого помола. После закипания пар поднимается по трубке в верхнюю чашу, там конденсируется и горячими каплями проходит через молотые зерна. Примечательно, что подогревается не только резервуар, но и сам кофейник, чтобы напиток не начал остывать еще в процессе приготовления.
Особенно хорошо в капельной кофеварке раскрывается зерно слабой и средней обжарки — вкус получается мягким, сбалансированным и бархатистым. В то же время, кофеина в таком напитке больше, чем в приготовленном при помощи прочих устройств.
Основной параметр выбора — объем кофейника и резервуара для воды. Он должен соответствовать тому количеству кофе, которое планируете выпивать за раз — не больше. Суть в том, что в фильтр нельзя насыпать слишком мало зерен: капли воды будут просачиваться быстро и напиток получится водянистым.
Определить одну идеальную кофеварку — невозможно. Модели отличаются способами приготовления, поэтому в первую очередь ориентируйтесь на то, чем будет удобнее пользоваться. Немаловажно учитывать свои вкусовые пристрастия. Любителям крепкого напитка подойдет электрическая турка либо гейзерная кофеварка. Если нравится американо, обратите внимание на капельную модель. Капсульное устройство обычно выбирают те, кто любит экспериментировать со вкусами и не хочет тратить много времени за варку. Любителям классического эспрессо и кофе на его основе рекомендуем рожковую кофеварку.