Поднимаю бокал за самый длинный день и за поворот колеса к тёмному времени года. И делюсь интересными рецептами, которые очень подходят для празднования Литы.
Лита - это белый цвет, это цветы всех видов, это что-то травяное и яркое.
Сегодня в меню шампанское из цвета бузины и воздушный мусс из розы.
Шампанское: десяток соцветий чёрной бузины (если не знаете, чёрная это или красная, не рискуйте. Красная ядовитая), 550гр сахара, 4 литра воды, 1 лимон (сок и цедра), 2стл яблочного уксуса. Все смешать, через сутки процедить и разлить в ёмкость для брожения (если стекло, то только с гидрозатвором, а то взорвётся), выдерживать 2 недели, пить и радоваться цветочному аромату и игривым пузырькам.
Мусс: 2 стакана любых цветов. У меня лепестки розы, можно брать шиповник, клевер, таволгу, все сладкое и ароматное. 2 стакана воды, 2 стакана сахара, довести до кипения, варить 15 минут на малом огне, потом настаивать 15 минут. Добавить 1чл лимонной кислоты. Развести агар-агар по рецепту, смешать, оставить застывать в холодильнике. Когда почти застынет, взбить миксером и снова поставить в холодильник. Текстура нереальная! Это что-то пышное, свежее и воздушное.
Такой вот ужин фей для летнего праздника.
