Французский луковый пирог "Писсаладьер" (Pissaladière) - это традиционное блюдо из южной Франции, а именно из региона Прованс. Оно представляет собой пирог из слоеного теста, на котором располагается слой карамелизованного лука, а также могут добавляться маслины и анчоусы. Пирог "Писсаладьер" обычно подают в качестве закуски или горячего блюда на обед или ужин.
Ингредиенты:
- 1 порция слоеного теста
- 4 большие луковицы, нарезанные тонкими кольцами
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 яйца
- 1/4 чашки сливок
- 1/4 чашки молока
- 1/2 чашки тертого сыра грюйер
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разверните слоеное тесто и уложите его в форму для пирога.
2. В большой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, пока он не станет мягким и золотистым, около 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3. В небольшой миске взбейте яйца, сливки и молоко до однородной смеси. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите обжаренный лук на слоеное тесто, затем равномерно распределите тертый сыр сверху.
5. Налейте яичную смесь поверх лука и сыра.
6. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки и густой начинки, около 30-35 минут.
7. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Подавайте горячим или теплым.
Приятного аппетита!
