Лучший рецепт браги из сахара и дрожжей для качественного самогона
Лучший рецепт браги для самогона из сахара и дрожжей (крепость 20-21% гидромодуль 1:2,5 )
Дрожжи: BRAGMAN 48 UNIVERSAL TURBO YEAST или Double Snake
Из 50 л. браги на самогонном аппарате "Вейн Реформ" у меня получалось 10 л. недоректификата крепостью 94%. Недавно я усовершенствовал свой самогонный аппарат, поменял 1,5-ра ДЮЙМОВУЮ КОЛОННУ на 2-х дюймовую, заменил стандартный кожухотрубный холодильник на 35см. димрот, уплотнил насадку панченкова и у меня получается абсолютный спирт крепостью 96,6%! Из 50 литров браги на представленных дрожжах получается 7,5 л. абсолютного спирта, который можно использовать для настоек, наливок, мацератов и др. извращений!
Проводил я разные эксперименты, ставил и 18 кг. сахара на 45л. воды, и 14 и 16 кг. В итоге пришёл к формуле совершенной сахарной браги, которой с удовольствием с вами делюсь:
Вот вам рецепт сахарной браги на 50 литров в 60 литровой бочке:
- Использую дрожжи Брагман 48 универсал или Double Snake, ( вы можете использовать любые дрожжи со специальным спиртовым штаммом, но результат как в рецепте не гарантирую! ).
- Эти дрожжи имеют прекрасный пеногаситель в составе, так что можно оставлять в бочке минимум свободного пространства.
- Так же эти дрожжи набраживают минимальное количество всякой хрени, и голов с них надо отбирать на 20-30% меньше. Т.е, если со стандартных дрожжей рекомендуется отбор 50мл. голов с 1кг. сахара, то тут 40-30-мл.! Конечно нос вам в помощь!
Рецепт сахарной браги за 10 дней
В целях экономии используем 1 пачку дрожжей, ибо стоят дрожжи не дёшево. Если засыпаем 2 пачки турбо дрожжей - отбродит в 2 раза быстрее при том же рецепте!
- Засыпаем 16 кг. сахара и тщательно перемешиваем (можно использовать длинную деревянную палку, ложку, или шуруповёрт с насадкой) Можно не перемешивать, но время полного сбраживания увеличится на 3 дня
- Когда сахар полностью растворился, можно просто засыпать дрожжи Брагман 48 или Змейки - 1 пачка в бродильную ёмкость ( активировать дрожжи не нужно, они не образуют комочков и чудесно начинают свою работу без активации ). Если используете другого производителя, может и понадобится активация, так как некоторые образуют комки и " долго начинают ". Для других дрожжей результат не могу гарантировать.
- Ставим под гидрозатвор ( кстати гидрозатвор для сахарной браги не обязателен, брожение прекрасно проходит и при открытой бражной ёмкости, но лучше прикрыть крышкой, дабы туда не залетала всякая грязь и пыль, особенно мошкара, да и гидрозатвор помогает определить когда процесс брожения подошёл или подходит к концу )
- Если вы хотите чтобы дрожжи отработали за 10 дней, необходимо постоянно поддерживать температуру в бражной ёмкости на уровне 27-30° С. Как это сделать, смотрите :
https://dzen.ru/video/watch/63093746497fd43b959d2268
5. После того как брожение закончилось, необходимо чтобы брага осветлилась - особенно необходимо для стандартных дистилляторов! Как проверить брагу на готовность :
или видео урок как проверить брагу :
https://dzen.ru/video/watch/61d499da35163e7c5c47ffce
6. Осветление браги от 3-5 дней без дополнительных средств.
Можно принудительно осветлять брагу при помощи бентонита. Бентонит - порошок для принудительного осветления браги.
7. Если вы перегоняете на самогонном аппарате колонного типа, то брагу осветлять не обязательно! Но, я рекомендую после полного сбраживания подождать 2 дня.
Лайфхаки самогонщика
- Во время активного брожения, рекомендую перемешивать брагу каждый день, это ускорит и улучшит брожение. Перемешивание не только поможет ускорить брожение, но и улучшит качество сахарной браги!
- Можно не перемешивать брагу, а поместить на дно пустую трёхлитровую банку ( банка должна лежать на боку ) , в результате газы будут скапливаться в банке и по достижению максимума, будет один большой и громкий "бульк". Во время выброса газов, брага будет автоматически перемешиваться. Только в данном случае, необходимо оставить достаточное свободное пространство в бражной ёмкости, чтобы не залить брагой пол и соседей. Но лучше помогает ежедневное перемешивание.
- Рекомендуемая температура браги должна быть 28° - 30° С , это ускорит брожение
- Если температура упадёт ниже 15° С градусов брожение прекратиться и тогда будет необходимо реанимировать брагу
Не забудьте подписаться на канал о самогоноварении от А до Я @Самовар Кристьяныча и поставить хотя бы лайк. Ниже подборка тем о самогоноварении, что-то да заинтересует! Всем добра!
Энциклопедия самогоноварения - кликай по интересующей теме
- Настойки и наливки лучшие рецептыУважаемые самогонщики и винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество интересного и полезного !
Спасибо за внимание и понимание! С уважением, ваш Кристьяныч!